Certamente muitas donas de casa preparam muitos pratos diferentes de abobrinha durante a temporada de vegetais, incluindo sopas. Essa opção é perfeita para veganos, vegetarianos, pessoas em jejum ou para aqueles que não comem carne por algum motivo. A sopa de vegetais de abobrinha também é ótima para uma variedade de dietas, especialmente aquelas voltadas para emagrecer ou manter o peso e em dias de exercícios intensos. É saboroso e satisfatório, embora tenha poucas calorias. Tente!
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Ingredientes:
Abobrinha - 300 g
Pimenta búlgara - 1 un.
Cebolas - 40 g
Batatas - 2 unid.
Cenouras - 1 peça.
Repolho - 300 g
Folha de louro - 1 un.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Óleo magro - 1 colher de sopa
Verduras frescas - alguns galhos
Alho - 1 dente
Molho de tomate - 2 colheres de sopa
Água - 1,5 l
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. A receita indica que a quantidade por panela é de 2 litros.
Descasque as batatas, cebolas, alho e cenouras. Lave tudo em água corrente junto com o restante dos vegetais e ervas.
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso, será ótimo levar uma deliciosa azeitona de um bom fabricante. Frite as cebolas e as cenouras em cubos finos neste óleo por 2-3 minutos, até ficarem doces e macias.
Despeje água. Assim que ferver, acrescente as batatas cortadas em cubinhos à sopa. Cozinhe por 5 minutos.
Descasque o pimentão do talo e as sementes, corte nos mesmos cubinhos pequenos, transfira para a sopa.
Pique o repolho branco bem fino, coloque em uma panela e cozinhe por cerca de 10 minutos.
A seguir é a vez do tutano. Se for jovem, com uma semente macia e suculenta, basta picar e adicionar à sopa. Se for velha, com casca dura e sementes duras, é preciso descascá-las e adicionar apenas polpa. Cozinhe por 10 minutos.
Adicione água quente da chaleira, se necessário. Adicione a folha de louro, o dente de alho amassado e o molho de tomate. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto, cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Não se esqueça de remover a espuma da superfície todo esse tempo.
Pique as ervas frescas e adicione à sopa. Mexer. Verdes podem ser absolutamente qualquer um; nessas sopas, salsa, endro, manjericão e até coentro combinam bem com vegetais.
Experimente o caldo com sal, se quiser, desligue o fogão. Cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa descansar por 15 minutos antes de servir.
Essa sopa de legumes com uma colher de creme azedo camponês será mais deliciosa.
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