Um colorido blank - damasco em lata em calda - te ajudará na hora de preparar bolos, sobremesas, salgados ou coquetéis no inverno, quando já não há frutas maduras. Você pode criá-lo literalmente em 20-25 minutos se tiver uma chaleira com água fervente, um adoçante e as próprias frutas.
Para tornar o sabor do damasco na costura mais vivo, certifique-se de adicionar ácido cítrico à calda. Se de repente não estiver disponível, então suco de limão ou até mesmo um sabor semelhante servirá. Lembre-se que uma colheita com frutas inteiras é armazenada por não mais que seis meses, enquanto a preservação com damascos sem caroço em local fresco pode durar cerca de 1,5 anos. Escolha frutas sem estragos, maduras, não verdes, para que o conteúdo das latas não comece a fermentar e os preparativos para o inverno não se deteriorem na despensa!
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Ingredientes:
Damasco - 0,6 kg
Açúcar - 1,5 colheres de sopa.
Água - 180 ml
Ácido cítrico - 3 pitadas
Receita passo a passo:
Prepare comida e 2 frascos de 0,5 L.
Lave bem os damascos com água, parta cada fruta ao meio e retire o caroço.
Lave o recipiente com refrigerante com antecedência e enxágue bem. Envie as metades das frutas para os potes. Ferva a água em uma chaleira ou panela. Despeje água fervente sobre as metades de damasco até o topo.
Cubra com tampas de lata e deixe cozinhar no vapor por 10 minutos. Não enrole as latas!
Despeje o açúcar granulado e o ácido cítrico em uma panela / caldeirão / concha. Se desejar, o último, como mencionei acima, pode ser substituído por 1 colher de chá. suco de limão.
Despeje a água morna e coloque o recipiente no fogão. Quando a calda começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo.
Troque as tampas dos potes de frutas e escorra todo o líquido - você não precisa mais dele. Se desejar, você pode despejar em um recipiente com açúcar e cozer xarope na base.
Despeje a calda fervente nos potes até o topo.
Cubra os potes com as tampas e deixe-os aquecer por literalmente 1 minuto, depois enrole-os com uma chave de preservação e vire-os de cabeça para baixo sobre a pia para verificar o aperto da torção.
Em seguida, deixe esfriar os damascos na calda em temperatura ambiente. Depois de um tempo, transfira as folhas em branco para a despensa, garagem, adega, etc.
No inverno, abra uma jarra com a iguaria âmbar e desfrute de seu excelente sabor.
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