Pepinos cozido com urgência! Não, não enchemos o fogo neles com água, mas o apagamos - como esperado, em uma pequena quantidade de líquido. E não em conserva ou salgada (aliás, são deliciosas de fritar), mas frescas, as mais frescas, novas safras. Aqui você pode desenhar uma carinha sorridente.
Quanto mais denso o pepino, menos sementes ele contém, mais saboroso ficará - eu acho.
É verdade que nem todos concordam com isso, e amigos que moram no Cazaquistão há muito tempo recomendam o uso de pepinos maduros demais.
Mas, se quisermos ser totalmente objetivos, você pode pegar pepinos frescos e maduros demais, apenas retire as sementes maduras demais com uma colher.
E jogue fora. Na companhia de outros produtos.
Nós levamos:
- Pepinos - 500-800 gramas, não precisa mais, você pode exagerar;
- Tomate - 500 gramas;
- Carne picada (de preferência bovina ou bovina, pode ser feita de peru, o principal não é gorduroso - 500 gramas;
- Uma cebola grande e suculenta (não apimentada!);
- Um monte de endro;
- Alguns dentes de alho;
- pimenta malagueta (certifique-se de retirar as sementes e as partições);
- Sal / pimenta / açúcar - a gosto;
- Um copo e meio de caldo de legumes para estufar (você pode precisar de menos, mas mantenha um caldo);
- Algumas colheres de sopa de creme de leite;
- Óleo para fritar.
Como cozinhamos:
Os pepinos devem ser cortados no sentido do comprimento e as sementes removidas se já estiverem desenvolvidas. Então, nós os cortamos em pedaços de cerca de 1 centímetro de espessura. Escalde os tomates, descasque e corte em cubos.
Descasque a cebola e corte-a em pequenos cubos e pique o alho.
Mandamos a carne picada para o óleo quente junto com a cebola picada e o alho e, quando ficar marrom (frito), colocamos os pepinos picados e fritam por cerca de cinco minutos.
Agora mandamos pimenta, tomate na panela, deixe ferver por alguns minutos e despeje o caldo - veja se os vegetais estão cobertos com quase tudo, mas ao mesmo tempo o prato ficou muito líquido.
Cozemos tudo juntos até que os pepinos fiquem translúcidos - cerca de vinte minutos.
Em seguida, tentamos, sal, pimenta, adicione açúcar, se necessário - se ficar muito azedo. Aqui você pode adicionar creme de leite (mas se você não gosta de uma combinação como tomate e creme de leite, então você não pode adicionar).
Pode ser servido simplesmente com pão ou com acompanhamento (por exemplo, com batatas jovens).
Bom apetite!