Bolinhos podem ser cozidos durante todo o ano, especialmente porque vegetais congelados e sazonais, cogumelos e frutas vermelhas podem servir de recheio para eles. Depois de esperar uma rica colheita de cerejas, apresso-me a preparar uma sobremesa suculenta e aromática. Neste prato, a massa desempenha o papel principal. Torna-se muito incômodo quando, ao ferver ou moldar bolinhos, ele quebra e escorre um delicioso suco de frutas vermelhas. Portanto, o principal é escolher a receita certa. Por sua vez, compartilharei uma versão comprovada de massa choux para bolinhos. Muito flexível, não rasga mesmo quando enrolado de forma fina. Desta quantidade de massa, obtêm-se 28 peças.
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Ingredientes:
Farinha - 250 gramas
Água - 125 ml.
Sal - 1 pitada
Ovo - 1 unidade.
Curso de ação:
Eu preparo os produtos necessários para fazer a massa. Peneire a farinha em uma peneira.
Eu despejo água na panela. Eu adiciono o ovo, sal e 1 colher de sopa. farinha do total.
Mexa a mistura com um batedor e leve ao fogo baixo.
Mexendo continuamente, leve a massa para engrossar. A consistência da cerveja torna-se semelhante à do mingau de semolina líquida.
Em seguida, retiro a panela do fogo e acrescento a farinha preparada.
Com um batedor, misturo a farinha com a base de creme líquido. Como a mistura está quente, espero esfriar um pouco.
Depois de esfriar, espalhei o produto semiacabado na superfície de trabalho e continuo amassando. A massa deve ser elástica e lisa. Enrolo em filme plástico e deixo "descansar" por 30 minutos.
Esta massa de choux é adequada não apenas para fazer bolinhos, mas também bolinhos, manti, khinkali e outros pratos semelhantes.
Enquanto a massa está "descansando", você pode começar a preparar o recheio. Leia sobre isso em uma das minhas receitas anteriores.
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