Para ser sincero, experimentei esta combinação há não muito tempo e fiquei agradavelmente surpreendido. O prato acabou por ser muito saboroso e tenro. Isso é ideal para carne de porco frita ou assada, especialmente para o pernil, e pode facilmente ser um acompanhamento completo. Se este prato também se tornou uma descoberta para você, experimente cozinhá-lo enquanto as berinjelas são acessíveis e o repolho ainda está maduro.
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Ingredientes:
Repolho - 500 g
Berinjela - 300 g
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Folha de louro - 2 unid.
Óleo magro - 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Molho de tomate (opcional) - 2 colheres de sopa
Receita passo a passo:
Prepare toda a comida que precisar. Descasque as cebolas e as cenouras, lave-as em água corrente com os restantes legumes
Aqueça um pouco de óleo fino refinado em uma frigideira, coloque a cebola picada ao meio argolas e as cenouras raladas. Frite por 2-3 minutos, até ficar macio.
Pique o repolho bem fino e transfira para a panela. Apague o fogo. Quando o repolho estiver ligeiramente frito, coloque um pouco de água, tampe e cozinhe por 15-20 minutos até que fique completamente macio.
Descasque a berinjela - é dura e só vai atrapalhar o preparo do prato. Pique e transfira para a frigideira.
Jogue a folha de louro sobre o guisado. Vai deixar o prato acabado mais aromático, além disso, vai bem com repolho.
Cozinhe os vegetais sob a tampa por mais 5-7 minutos, agora até que a berinjela esteja totalmente cozida.
Em seguida, o prato precisa ser sal e pimenta.
Você pode adicionar um delicioso molho de tomate, se desejar. Muitas donas de casa afirmam que ele é supérfluo aqui. Mas gosto não só da cor do prato acabado, que se obtém justamente com o molho, mas também de uma ligeira acidez, que vai realçar o repolho doce e a beringela.
Despeje um pouco mais de água conforme necessário durante a extinção.
Sirva o guisado de berinjela cozida como acompanhamento quente ou aperitivo, embora também seja delicioso frio.
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