Esse prato vem da URSS, quando vegetais e ovos de galinha custavam um centavo no sentido literal da palavra. Acontece que as refeições fáceis de preparar com produtos baratos são as mais saborosas e são muito populares há gerações. Se você adora berinjelas, com certeza deve cozinhá-las de acordo com esta receita pelo menos uma vez, você definitivamente vai gostar.
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Ingredientes:
Berinjela - 2 unid.
Ovo - 2 unid.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Como cozinhar:
Para cozinhar berinjela com ovo e cebola em uma frigideira, prepare os alimentos listados. Se possível compre os azuis pequenos e longos - esta é uma variedade holandesa, é totalmente sem amargor e com um caroço muito pequeno, o que não incomoda mais tarde no prato acabado.
Descasque a cebola, lave em água corrente junto com as berinjelas. Seque com papel toalha.
Aqueça uma pequena quantidade de óleo magro refinado em uma frigideira, coloque a cebola picada em meias argolas. Frite em fogo médio até ficar macio. Não é necessário levar à cor dourada, a cebola deve permanecer suculenta.
Certifique-se de descascar as berinjelas, uma vez que o prato acabado tem um sabor delicado, a casca dura ficará supérflua nele. Corte as pontas dos dois lados, corte as azuis em cubos médios, transfira para a panela para a cebola.
Os pedaços de berinjela irão absorver instantaneamente todo o óleo, mas não adicione ainda. Acalme o fogo, despeje um pouco de água ou caldo e cozinhe por 10-15 minutos, até ficar cozido. Você pode até cobri-lo com uma tampa.
Em uma tigela funda, bata dois ovos até ficar homogêneo usando um batedor ou garfo, como se fosse uma omelete. Prove a fatia de berinjela. Se estiver totalmente mole e a água ferver completamente, acrescente os ovos de galinha batidos.
Agora a massa precisa ser mexida constantemente para que os ovos cozinhem mais rápido. Tempere o prato preparado com sal e pimenta a seu gosto e sirva imediatamente.
Como muitos pratos de berinjela, este também não vai ficar muito bom, mas é tão gostoso que você não vai querer compartilhar com ninguém, garanto-vos 😉
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