O queijo cottage é um produto maravilhoso e saudável com uma longa história. É saboroso e fresco. E que deliciosos pratos de café da manhã você pode fazer adicionando queijo cottage!? Pão achatado, panquecas, bolos de queijo, vitaminas... Não dá para listar todos.
Este produto natural é um ingrediente essencial para panificação. Como sabem, é com o requeijão que se obtêm os biscoitos amanteigados mais quebradiços. Mas, talvez, basta cantar louvores. É hora de assar um biscoito amanteigado simples com queijo cottage.
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 225 g (+ um pouco para enrolar a massa)
- Queijo cottage (teor de gordura 9%) - 150 g
- Manteiga (fria) - 150 g
- Açúcar - 1,5 colheres de sopa
- Sal - 1 pitada
Prepare seus ingredientes. Corte a manteiga em cubos pequenos e guarde na geladeira por enquanto. Misture a farinha com sal e açúcar.
Prove o queijo cottage, se estiver muito azedo, pode ser necessário um pouco mais de açúcar.
Adicione pedaços de manteiga à mistura de farinha.
Use os dedos para esfregar rapidamente os ingredientes para criar uma migalha com pequenos pedaços amanteigados. Você precisa agir rapidamente para que o óleo não comece a derreter nas mãos quentes.
Melhor ainda, se você puder fazer massa de shortbread em um processador de alimentos, todo o processo levará de 2 a 3 minutos.
Mas nosso processo é manual, então vamos continuar.
Adicione o queijo cottage às migalhas de farinha e misture novamente, esfregando os ingredientes com os dedos.
Agora a migalha precisa ser combinada em uma massa.
É mais conveniente fazer isso em uma placa: coloque a migalha em uma superfície de trabalho e coloque-a em um caroço. Se a coalhada estiver muito seca e o caroço se desfizer, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água gelada.
Embrulhe a massa acabada em filme plástico e leve à geladeira por 30-60 minutos.
Antes de estender a massa, prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga. Ligue o forno para aquecer até 180-190 ° C.
Depois de polvilhar a superfície de trabalho com farinha, enrole a massa em uma camada de cerca de 0,5 cm de espessura e corte os biscoitos com formas.
Coloque os pedaços em uma assadeira preparada.
Você pode decorar: mergulhe qualquer molde em cacau em pó e pressione levemente contra a superfície da peça de trabalho. Você obterá um padrão tão bom. No entanto, os biscoitos ficam ligeiramente empenados no forno, de modo que o padrão pode ficar torto. Mas para evitar que isso aconteça, antes de assar, pique cada pedaço com um garfo, então a assadeira com o conteúdo pode ser retirada no frio por 15-20 minutos, e só então assada. Ficará muito mais suave!
Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 12-15 minutos ou até ficarem macios. Refrigere ligeiramente os assados e sirva.
Os biscoitos acabados não são muito marrons porque contêm pouco açúcar.
Os biscoitos resfriados podem ser ligeiramente polvilhados com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Essa receita de massa pode ser chamada de básica, ou seja, adicione os sabores que quiser ao amassar. Por exemplo, uma pitada de baunilha ou cardamomo adicionará um sabor mais sofisticado aos produtos assados, e meia colher de chá de canela irá aquecer.
O que você acha dos biscoitos de chocolate? Substitua 1-2 colheres de chá de farinha por cacau em pó ou cubra os biscoitos acabados com chocolate derretido. Delicioso!
Bom apetite!
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Boa saúde e inspiração culinária :)