Os bagels de marmelada são bolos muito populares. Rolinhos pequenos, com geléia perfumada dentro, podem ser grandes ou pequenos, mas na maioria das vezes seu tamanho é “uma mordida”.
A escolha da massa é grande: pode ser folhada ou fermento, bem como shortbread. Vamos nos deter no último. Asse os bagels de geléia na massa de creme azedo.
Ingredientes:
- Manteiga - 200 g
- Creme de leite (teor de gordura 20%) - 200 g
- Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá.
- Vinagre de mesa 9% - 1 colher de chá
- Farinha de trigo - 500 g
- Gelatina de frutas - 250 g
- Leite - 2 colheres de sopa
- Açúcar mascavo - 4 colheres de sopa
Prepare seus ingredientes. Para o recheio, é preferível usar uma marmelada termoestável, que não escorrerá dos bagels sob o efeito da alta temperatura do forno. Mas é antes um ingrediente profissional e não é vendido em supermercados comuns. Por isso, leve a marmelada com o sabor que mais gostar.
Derreta a manteiga e deixe esfriar até aquecer ligeiramente.
Adicione o creme de leite à manteiga resfriada.
Misture a farinha com 2 colheres de sopa. açúcar mascavo. Se este não for o caso, você sempre pode substituí-lo por branco comum.
Mexa até ficar homogêneo. Tempere o refrigerante com vinagre e adicione à mistura de creme de leite e manteiga.
Combine os ingredientes líquidos e secos e comece a amassar a massa. Mexa primeiro com um garfo. Quando isso se tornar impossível, sove a massa com as mãos.
O resultado é uma massa oleosa e macia que não requer resfriamento adicional, você pode trabalhar com ela imediatamente. Portanto, ligue o forno para que tenha tempo de aquecer a uma temperatura de 180-190 ° C, cubra a assadeira com papel manteiga.
Pegue um pedaço de massa do tamanho desejado e enrole-o em uma camada fina e redonda. Corte em segmentos e coloque um pedaço de geléia em cada segmento.
A massa fica um pouco pegajosa, durante a rolagem polvilhe a superfície e forre com uma pitada de farinha.
Enrole os bagels e transfira-os para a assadeira preparada. Pincele a superfície de cada pedaço com leite e polvilhe com uma pitada de açúcar mascavo para obter uma crosta crocante de caramelo.
Asse os bagels em forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam cozidos.
Imediatamente após o cozimento, o interior dos bagels fica muito quente, como uma marmelada derretida. Não tente imediatamente, embora seja tentador.
Quando os pastéis esfriarem um pouco, sirva-os com uma fragrância chá ou com leite frio. Os bagels soltos com marmelada não vão deixar ninguém indiferente.
Bom apetite!
Curta, comente, compartilhe nas redes sociais,inscreva-se no nosso canalé a melhor recompensa para nós!
Boa saúde e inspiração culinária :)