A receita para cozinhar frango assado inteiro e batatas no forno é um verdadeiro achado para qualquer dona de casa. O prato acabado revela-se tão bonito exteriormente que pode ser preparado tanto para um jantar familiar de domingo como para qualquer celebração familiar, colocando-o corajosamente no centro da mesa. Frango avermelhado apetitoso com uma crosta ligeiramente crocante e batatas assadas macias e quebradiças chamarão imediatamente a atenção dos convidados, e o prato com eles ficará vazio em questão de minutos. Gosta de cozinhar!
Ingredientes:
Frango (frango) - 1,5 kg
Batatas - 1,5 kg
Azeite - 2 colheres de sopa
Vinagre de vinho - 2 colheres de sopa
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Narsharab - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Preparação:
1. Prepare os alimentos da lista. Se o frango foi comprado congelado, ele deve ser descongelado em temperatura ambiente (você pode diretamente em embalagem), retire do vácuo, lave em água corrente, corte o excesso de gordura e seque com papel toalhas.
2. Os tubérculos de batata devem ter o mesmo tamanho, com uma pele bonita e macia. Se você comprar batatas no mercado, peça ao vendedor para lhe vender uma variedade que pode ser cozida. Possui alto teor de amido e sempre se desfaz após o cozimento.
3. Em uma tigela, misture o narsharab, o molho de soja e o vinagre de vinho. Adicione um pouco de azeite para ajudar a absorver todos os sabores no frango mais rápido. Em seguida, adicione um pouco de sal marinho de boa qualidade e pimenta-do-reino moída na hora. Coloque o frango na marinada. Dobro o papel alumínio em duas camadas, fecho a assadeira com ele e o frango marina bem dentro. Deixe o pássaro marinar por pelo menos uma hora. Vire ocasionalmente para marinar o peito e volte da mesma maneira.
4. Agora pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque o frango marinado nele e cozinhe em fogo alto e baixo por 30-40 minutos. Cubra as asas com papel alumínio. De vez em quando, use uma escova de silicone para tirar a carne do suco.
5. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento, pincele as rodelas com azeite, tempere com sal e pimenta.
6. Se houver muito suco e gordura do frango acumulado no fundo da forma, escorra, coloque batatas em volta do pássaro e asse no prato por mais 40 minutos. Se necessário, o frango deverá ser coberto com papel alumínio, já que o molho de soja e o narsharab estão presentes na marinada.
7. Em geral, de acordo com as regras, como aconselham os chefs de vários restaurantes, o frango deve ser cozido por 20 minutos a cada 500 g de peso, mas ainda assim preste atenção ao forno, se o suco absolutamente claro e transparente escorrer ao furar o peito ou a coxa - a ave está pronta, se for rosada, aumente o tempo cozinhando.
Na hora de servir, coloque a carcaça em um prato grande e bonito, espalhe as batatas assadas. Será bom servir legumes frescos ou em conserva com esse frango.
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