Gostaria de chamar a sua atenção para uma sopa de creme de espinafre muito saborosa e saudável. Vamos cozinhar sem carne, será um prato magro, por isso pode ser consumido por veganos, vegetarianos, jejuantes e qualquer pessoa em regime de emagrecimento, pois também é baixo em calorias. Se desejar, as batatas podem ser substituídas por batatas-doces, então a sopa também será o mais saudável possível.
Ingredientes:
- Espinafre - 200 g
- Batatas - 3 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola Bulbo - 1 pc.
- Alho - 1 dente
- Óleo magro - 1 colher de chá
- Vinagre de vinho branco - a gosto
- Tempero para sopa - opcional
- Folha de louro - 2 unid.
- Sal a gosto
- Pimenta ch.m. - provar
- Água - 700 g
Prepare toda a comida necessária para fazer a sopa. Descasque as batatas, cebolas, alho e cenouras. Lave tudo com água corrente.
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela de fundo grosso, coloque cebolas e cenouras picadas. Cozinhe-os em fogo baixo por alguns minutos.
Despeje a água quente de uma chaleira em uma panela e leve para ferver.
Corte as batatas a seu gosto. No nosso caso, o fatiamento não tem importância, já que a sopa no final do cozimento será purificada no liquidificador. Ferva as batatas por cerca de 15 minutos, até que estejam cozidas.
Nesse ínterim, desmonte um monte de verduras. Como o espinafre é cultivado em solo arenoso, é necessário enxaguar cada folha separadamente. Retire as hastes, às vezes são muito fibrosas.
Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o alho amassado e a folha de louro à sopa.
Jogue as folhas de espinafre. Assim que entram na água quente, diminuem imediatamente de volume. Ferva a sopa por 3 minutos, não faz mais sentido, pois é preciso economizar todos os nutrientes.
Agora você pode adicionar um pouco de vinagre de vinho branco. Como a sopa ficará sem graça, tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
Recentemente, diversos condimentos marcados como "orgânicos" começaram a aparecer nas prateleiras, são livres de glutamato e conservantes. Se você ver um, compre e adicione à sua sopa.
Não se esqueça de pegar as folhas de louro. Bata o conteúdo da panela com o liquidificador até obter um purê.
Despeje a sopa de creme de espinafre pronta em porções e sirva para o jantar em família.
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!