No sentido literal, o viburnum é um depósito de vitaminas e nutrientes, não apenas externamente pitoresco, mas por suas propriedades um presente único da natureza. Para os gourmets, seus frutos irão agradar à sua dessemelhança, amargor pronunciado e adstringência aveludada - esta combinação não é para todos. Mas junto com queijos, torradas de pão, biscoitos, molhos viburnum e geléias podem ser atribuídos com segurança a delícias gastronômicas.
Kalina com mel para o inverno é o seu kit de primeiros socorros em casa. Vai ajudar na estação fria, fortalecer o sistema imunológico, revigorar, tornar-se uma profilaxia e ajudar com resfriados.
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Ingredientes:
Viburnum - 300 g
Mel - 100 g
Receita passo a passo:
O rendimento é de cerca de 200 ml. Para cozinhar viburnum com mel para o inverno em casa, tire os produtos da lista. E essas são apenas bagas de viburnum maduro e mel natural de qualquer tipo. Como regra, a colheita é feita na geada, então os frutos são mais suculentos e menos amargos.
Em primeiro lugar, arrancamos os frutos dos ramos. Separamos o podre, o seco, o estragado. Proceda com cuidado, pois a casca é muito fina e a polpa do viburno está cheia de umidade. Não borrife suco valioso em vão. Lavamos o viburnum com água fria e sacudimos.
Colocamos as bagas limpas na água já fervendo sobre o fogo superior do fogão - deixe-as flutuar até a superfície (isso não leva mais de um minuto). Não cozinhamos por muito tempo, basta escaldar, tirar a sujeira e garantir segurança para o futuro.
Descarte imediatamente o viburno em uma peneira ou peneira e escorra todo o líquido.
Depois, misture o caldo com o bolo, jogue mel ou açúcar, segure embaixo da tampa, coe - pegue o suco de viburnum.
Nós moemos, empurramos o purê de viburnum pelos orifícios. Você pode usar gaze.
Despeje o mel na massa sedosa de viburnum, misture e encha o recipiente estéril preparado com antecedência. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Freqüentemente, as proporções de viburnum em relação ao mel são 2: 1. Ou seja, o mel tem metade do volume do purê de viburnum. Da mesma forma, é feito um blank com açúcar granulado. Em seguida, viburnum para açúcar - 1: 2. Refogue o bolo de frutas vermelhas para beber frutas.
Após o resfriamento, mantemos o viburnum com mel em potes sob tampas nas prateleiras da geladeira ou em uma adega para o inverno.
Bom apetite!
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