Suculento goulash de carne com molho é um complemento de carne ideal para batatas cozidas ou purê de batatas, massas ou vegetais assados e pratos de cereais. Não cozinha rapidamente, mas fica incrivelmente aromático e saboroso. A propósito, quanto mais você refogar a carne, mais macia ela ficará, então seja paciente. Você pode criar uma grande quantidade desse prato com antecedência e congelá-lo em recipientes, e então apenas reaquecer e adicionar ao mingau se não houver tempo livre suficiente. Esse produto semiacabado também economizará durante a chegada de convidados inesperados ou parentes.
Para o goulash, opte por um bife colorido em um tom vinho claro em vez de marrom. Quanto mais escura a carne, mais maduro fica o animal e, portanto, demorará mais para cozinhar! Como pasta, você pode usar tomate e pimenta, feitos de páprica.
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Ingredientes:
Carne (polpa) - 500 g
Cebola Bulbo - 0,5 pcs. (ampla)
Cenouras - 1 peça.
Pasta de tomate - 4 colheres de sopa
Farinha - 2 colheres de sopa
Água - 800 ml
Sal - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - 3 pitadas
Folha de louro - 3 unid.
Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa.
Como cozinhar:
Preparar comida.
Lave a carne com água, corte as veias e filmes. Corte a carne em porções, mas não pequenas.
Descasque as cebolas e lave-as. Corte metade dos vegetais, se grandes, em cubos pequenos.
Coloque a carne e as rodelas de cebola num caldeirão ou numa concha com fundo antiaderente. Adicione sal ali, despeje 500 ml de água, deixando 300 ml para posterior adição. Leve o recipiente ao lume e leve ao lume médio o conteúdo para ferver. Certifique-se de remover a espuma da superfície - uma grande parte sairá durante a fervura!
Em seguida, cozinhe a carne no caldo até que esteja quase completamente fervida. Despeje o óleo vegetal e cozinhe a carne amolecida por cerca de 2-3 minutos.
Em seguida, coloque o tomate ou pasta de pimenta, despeje a água restante e adicione a pimenta preta moída.
Descasque as cenouras, lave em água. Rale a raiz vegetal em um ralador de malha fina e transfira para um recipiente. Neste ponto, você pode adicionar ervas frescas, se tiver uma. Aqueles que amam os sabores picantes podem ser aconselhados a comprimir alguns dentes de alho descascados em goulash.
Coloque o recipiente no fogão e cozinhe o goulash em fogo médio por cerca de 10 minutos.
Misture a farinha de trigo em 50 ml de água fria e despeje a mistura de farinha resultante em um recipiente. Leve à fervura e à espessura desejada, mexendo delicadamente. Desligue o aquecimento.
Coloque o goulash de carne com molho em uma tigela / prato fundo ou sirva imediatamente com guarnição, enfeite, adorno para a mesa. Chame todos para uma degustação!
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