O bacalhau é um peixe muito saboroso, saudável e com poucas calorias. Mas cozinhá-lo bem não é fácil, porque muitas vezes fica seco, principalmente no forno. Agora vou mostrar a maneira mais fácil de fazer, pela qual você vai se apaixonar desde a primeira colher.
Você pode servir este delicioso peixe com purê de batata, apenas rodelas de batata cozida ou com arroz. Com os acompanhamentos listados, o bacalhau assado é melhor combinado a gosto.
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Ingredientes:
Bacalhau - 800 g
Cebola Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 2 unid.
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Vinagre 6% ou suco de limão - 1 colher de sopa
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Queijo duro - 100 g
Como cozinhar:
Prepare todos os alimentos necessários da lista. Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Descongele a carcaça do peixe com antecedência. Desta vez me deparei com um bacalhau sem pele, mas se estiver presente no seu caso não é necessário retirá-lo.
Limpe o peixe dos restos das entranhas, remova a película preta de dentro do abdômen. Corte o bacalhau em rodelas com cerca de 2 centímetros de espessura. Coloque em uma assadeira levemente untada com manteiga.
O bacalhau por si só não tem gosto, e os vegetais com que você o assa são doces, então equilibre os sabores. Tempere o peixe com sal, pimenta e regue ligeiramente com vinagre ou sumo de limão. Deixe marinar por 10 minutos.
Enquanto o peixe está marinando, frite os legumes. Corte a cebola ao meio rodelas, frite em uma pequena quantidade de óleo magro refinado até ficar macia. Adicione as cenouras raladas. Frite em fogo médio por mais 3-4 minutos.
Coloque os legumes fritos em cima do peixe, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35-40 minutos. Durante o cozimento, o suco se destacará do bacalhau e será estufado até ficar macio.
Retire o peixe do forno, polvilhe com queijo duro ralado, que derrete bem em altas temperaturas, e coloque de volta por mais 10 minutos.
Sirva o bacalhau assado no forno com verduras e queijo com a pessoa amada guarnição, enfeite, adorno e casa picles. Peixe delicioso e suculento está pronto.
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