Há uma opinião de que os alimentos são armazenados melhor em baixas temperaturas, por um período mais longo. Por isso, muitas donas de casa mandam tudo o que podem para a geladeira. Sem dúvida, na maioria dos casos essa abordagem é correta, mas para alguns produtos, o armazenamento na geladeira pode causar deterioração.
Alguns começam a apodrecer rapidamente, formam-se bolor neles, o sabor e os benefícios são perdidos. Portanto, você precisa saber quais dos produtos definitivamente não devem ser armazenados na geladeira.
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Pão
Está provado: em temperaturas abaixo de + 2 ° C, os produtos de panificação perdem seu frescor 3 vezes mais rápido do que quando armazenados em condições ambientais.
Isso é muito simples de explicar: ocorre o processo de evaporação da umidade, devido ao qual o produto envelhece e seca quase instantaneamente. O pão é melhor armazenado em temperatura ambiente e de preferência em uma caixa de pão.
E para se proteger contra mofo, basta colocar um pequeno recipiente com sal.
Caso seja necessário conservar o produto por mais tempo, deve-se embrulhar o pão em um saco e colocá-lo no freezer. Prazo de validade - até seis meses. Será o suficiente para aquecer o pão no forno ou no forno de micro-ondas, mas depois de retirado do congelador, ele ficará velho em 1-2.
Frutas tropicais, além de maçãs, peras
É importante lembrar que quase todas as frutas tropicais não suportam o frio. Se você guardá-los na geladeira, eles apodrecerão o mais rápido possível e gases tóxicos serão liberados.
Bananas, limões e outras frutas devem ser mantidas em temperatura ambiente. E para estender a vida da fruta, embrulhe em papel. Graças a isso, eles vão "respirar". Não vale a pena colocar no saco - por isso, apodrecem mais rápido.
A alta umidade causa o aparecimento de mofo, manchas escuras na fruta, levando à sua rápida deterioração. Se você realmente deseja resfriar frutas, não deve lavá-las antes de colocá-las na geladeira - apenas antes do uso direto.
Mas com maçãs e peras, existe um problema ligeiramente diferente. Portanto, eles contêm etileno - um gás que ajuda a amadurecer não só eles, mas também outras frutas armazenadas nas proximidades.
Algumas donas de casa usam essa propriedade das maçãs para acelerar o amadurecimento de tomates ou laranjas. Para isso, basta cortar a maçã e colocá-la perto de outras frutas.
Em qualquer outro caso, não guarde na geladeira, principalmente junto com outros alimentos.
Vegetais frescos
Muitos ficarão surpresos, mas é verdade - a maioria das verduras fica melhor e por mais tempo armazenada na adega, em qualquer outro lugar fresco, mas bem ventilado. Por exemplo, o amido da batata começa a se transformar em açúcar a temperaturas abaixo de +7 ºС. Como resultado, o sabor e a consistência do produto mudam.
Não guarde rabanetes, cenouras e beterrabas na geladeira. Como resultado da temperatura mais baixa, o mofo aparece em sua superfície e as raízes começam a germinar.
Além disso, não armazene tomates, pepinos e outros vegetais com alto teor de água. Eles rapidamente começarão a mofar e apodrecer.
Como aviso, coloque-os em uma pequena cesta e guarde em temperatura ambiente.
Alho e cebola
O alho e a cebola também não devem ser guardados no frigorífico. A principal desvantagem é a falta de ar, necessário para armazenar alimentos. Como resultado, sua estrutura começa a se deformar, cebolas com alho amolecem, todas as suas propriedades úteis desaparecem.
Não é necessário armazenar vegetais cortados desta forma: um cheiro forte começará a penetrar na estrutura dos outros alimentos, prejudicando seu paladar.
Melhores condições para esses produtos:
- local seco e escuro, bem ventilado;
- a temperatura é cerca de + 20 ° C.
Nossas avós e mães sabiam como conservar alho e cebola por mais tempo - colocavam-nos em meias velhas ou em sacos de linho, penduravam-nos na varanda.
Verdes
As verduras na geladeira começam a perder umidade rapidamente. Como resultado, ele enfraquece, todas as propriedades úteis são perdidas.
Se quiser conservar a salsa, o manjericão, o endro por mais tempo, coloque em um recipiente com água e deixe em local escuro.
Mas mesmo essa medida de armazenamento dificilmente pode ser chamada de ideal - o período máximo de armazenamento é de apenas alguns dias.
O melhor é guardar as verduras no congelador: enxágue bem, seque com papel-toalha, pique finamente e coloque em sacos.
Prazo de validade - até 1 ano.
Azeite
Armazenar óleo na geladeira não estragará o produto. Mas as baixas temperaturas podem causar a formação de flocos brancos na composição. É importante deixar o óleo repousar antes de usar para que desapareça. E isso leva tempo.
As condições mais ideais são um lugar escuro e fresco. Também é importante proteger o produto da exposição à luz solar - isso é prejudicial para o óleo.
Molhos picantes e mostarda
A maioria dos molhos picantes contém vinagre, sal e outros componentes necessários para conservar o produto.
Portanto, não é necessário um refrigerador para eles - basta armazenar esses produtos em local fresco e escuro, a vida útil é de cerca de 1 ano.
Chocolate
Ao contrário da crença popular, as prateleiras refrigeradas não são o melhor local para armazenar este produto. A superfície do chocolate fica coberta de condensação sob a influência de baixas temperaturas. Quando seca, forma pequenos cristais leves de açúcar no chocolate, lembrando uma flor.
Naturalmente, isso prejudica a aparência do produto.
E algumas donas de casa geralmente embrulham chocolate em filme. Mas você não pode fazer isso: alguns dias de armazenamento e formas de mofo na superfície.
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