Os bolos caseiros são o cavalo de batalha de muitos chefs hospitaleiros. Hoje, proponho-me tratá-lo com tortas de fermento arejadas e cheirosas com cogumelos. Estes são bons para o almoço e o chá.
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Ingredientes:
Massa:
Farinha - 400 g
Leite - 250 ml
Ovo - 1 unidade.
Óleo vegetal - 30 ml
Levedura seca - 1 colher de chá eu.
Açúcar - 1,5 colheres de sopa. eu.
Sal - 0,5 colher de chá eu.
Gema para untar tortas - 1 un.
O preenchimento:
Champignons - 200 g
Cebola - 1 peça.
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
Para assar rissóis de cogumelos deliciosos e fofos, pegue os alimentos da lista. A propósito, a massa de fermento da receita é adequada para recheios diferentes. Por exemplo: peixe, cogumelo, carne, coalhada, cereal, vegetal, frutas e bagas.
Recomendo que confie o processo mais trabalhoso - amassar a massa de fermento - a uma máquina de fazer pão ou a outra unidade de cozinha adequada. Despeje os produtos líquidos primeiro no balde: leite, ovo, óleo vegetal. Convenientemente, você não precisa aquecer o leite. O programa fará de tudo, configurando a temperatura ideal para amassar e levantar a massa.
Despeje a farinha, o açúcar, o sal e o fermento seco. Iniciamos o modo batch. Voltaremos ao teste em uma hora. Neste momento, você pode preparar completamente qualquer recheio.
Em uma frigideira com óleo vegetal aquecido por alguns minutos, cebola dourada picada em cubos. Misture o alho e a pimenta-malagueta, se desejar. Em seguida, espalhamos os champignon picados.
Mexa e frite até que toda a umidade evapore. No final tempere a mistura com sal e pimenta moída. Acalme-se. Lembre-se de que o recheio quente quebrará a massa.
Portanto, a nossa massa de fermento para tortas com cogumelos é macia, plástica, homogênea e "viva".
Divida a bola grande em 15-17 koloboks de igual peso. Pressione as bolas com um bolo chato grosso, espalhe o recheio de cogumelos (resfriado) no centro.
Fazemos tortas ovais em branco. Nós os transferimos para uma assadeira coberta com pergaminho, dispostos em fileiras com distância. Cubra com uma toalha de pano e deixe descansar por 20-30 minutos.
Unte as peças crescidas com gema de ovo batida com uma colher de água ou leite. Assamos em forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos a uma temperatura de 190 graus.
Esfrie os pastéis vermelhos sob uma toalha por mais 10-15 minutos.
Servimos à mesa tartes assadas arejadas com cogumelos.
Bom apetite!
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