O repolho jovem já está sendo vendido a todo vapor e seu custo diminui a cada dia. Eu adoro ela. Macio e suculento, é dele que se obtêm as mais deliciosas saladas primaveris com rabanete e creme de leite. Você sabia que excelentes rolos de repolho são obtidos do repolho jovem e são preparados muito mais rápido do que do repolho de outono? Hoje vamos cozinhar este delicioso prato preferido de todos.
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Ingredientes:
Folhas de repolho - 12 unid.
Carne de porco picada - 400 g
Arroz - 1 copo
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Champignons - 150 g
Óleo magro - 1 colher de sopa
Molho de tomate - 2-3 colheres de sopa
Sal a gosto
Pimenta moída - a gosto
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Descasque as cebolas e as cenouras, lave com as folhas das couves e os cogumelos em água corrente.
Muitas vezes você pode comprar folhas de repolho individuais de vendedores, o que é muito conveniente para repolho recheado. Coloque-os em uma tigela funda, cubra com água fervente e deixe por 15-20 minutos.
Se for usar uma cabeça inteira de repolho, corte cuidadosamente o toco, coloque os garfos em uma panela, despeje água fervente sobre ele e deixe por 30 minutos, para que seja mais fácil separar as folhas. Se possível, remova as folhas superiores assim que começarem a amolecer.
Trabalhe os demais ingredientes em paralelo. Corte a cebola em cubos pequenos, rale as cenouras. Refogue os vegetais em um pouco de óleo vegetal até ficarem macios. Adicione os cogumelos picados finamente, deixe o prato cozinhar por mais 3-4 minutos.
Agora lave o arroz. Ferva em fogo alto até ficar meio cozido, a água deve ferver completamente.
Transfira os vegetais resfriados com o arroz para uma tigela funda. Adicione a carne picada, sal e pimenta a gosto. Mexa até ficar homogêneo.
Escorra as folhas de couve e seque-as ligeiramente. Coloque a assadeira em uma superfície confortável com uma colher cheia de carne picada por cima. Enrole em um rolo, envolvendo as bordas para dentro.
Transfira os rolos de repolho para a frigideira. Dissolva o molho de tomate com água, despeje sobre os rolinhos de repolho, coloque o recipiente no fogão. Depois de ferver, sal a gosto, acalme o fogo e cozinhe o prato por 30-35 minutos.
Disponha os rolinhos de repolho preparados em porções, regue com o molho e sirva como quiser - com creme de leite ou iogurte natural.
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