A groselha preta pode ser considerada uma das bagas mais "convenientes" para a confecção de geleia espessa - com uma pequena porção de açúcar e um breve tratamento térmico, você pode obter um excelente tratamento para o inverno. Mas nesta receita, o açúcar granulado é muito usado para que a peça não fique azeda. Você não precisa adicionar ácido cítrico ou frutas cítricas à geléia, a groselha preta em si contém uma quantidade suficiente de vitamina C.
O método de preparação "Pyatiminutka" permite conservar o máximo de vitaminas, bem como o sabor natural.
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Ingredientes:
Groselha preta - 1 kg.
Açúcar - 1 kg.
Receita passo a passo:
Prepare os ingredientes necessários. Neste caso, seu número é calculado para uma lata de 0,5 litro.
Separe as groselhas, removendo as bagas estragadas. Encha com água fria. Remova galhos e folhas flutuando na superfície. Em seguida, enxágue as passas várias vezes com água corrente.
Transfira a baga para um recipiente não metálico fundo e cubra com açúcar. Deixe neste estado por 2 horas.
Mexa as groselhas periodicamente durante este período.
Para tornar o processo de liberação do suco mais rápido, algumas bagas podem ser perfuradas ou ligeiramente suprimidas com um esmagamento.
Coloque as passas junto com o suco em uma panela, ferva, retire a espuma da superfície. Após ferver, cozinhe a massa em fogo alto por exatamente 5 minutos. Cubra o recipiente com uma tampa, pois a mistura respinga violentamente durante o borbulhar.
Em seguida, resfrie a geléia à temperatura ambiente. Em seguida, volte ao fogo e deixe ferver por 5 minutos. Repita este procedimento pelo menos 2 vezes.
Esterilize os potes de armazenamento com antecedência, encha-os com mentiras quentes. Tente eliminar todas as bolhas de ar do interior do recipiente, bem como remova-as da superfície.
Aperte bem os frascos com tampas esterilizadas, vire-os de cabeça para baixo, envolva-os com um cobertor para esfriar lentamente o vidro.
A geléia de groselha preta "Pyatiminutka" para o inverno está pronta!
Bom apetite!
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