Para comemorar o feriado brilhante da Páscoa, não basta apenas decorar os ovos e assar bolos de manteiga. O prato principal é o requeijão da Páscoa. Para a sua preparação, é utilizada uma forma especial de divisão (pasochna). Parece uma pirâmide truncada e simboliza o Monte Calvário.
Para este prato, apenas produtos frescos e de alta qualidade são sempre utilizados. O queijo cottage Tsarskaya A Páscoa é tão saborosa e macia que foi considerada um verdadeiro presente do céu. Ao contrário do passado distante, todos podem permitir que este prato divino seja preparado nas férias. Ele é abençoado somente após a consagração no templo.
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Ingredientes:
Queijo cottage - 550 g
Açúcar - 120 gramas
Creme de leite - 100 gramas
Manteiga - 100 gramas
Gemas de ovo - 3 unid.
Cranberries secas - 150 gramas
Açúcar de baunilha - a gosto
Raspas de laranja - 1 un.
Para decoração:
Chocolate - 30 gramas
Pétalas de amêndoa - 1 colher de sopa
Curso de ação:
Prepare produtos para fazer queijo cottage na Páscoa. Aconselha-se a utilização de queijo cottage caseiro, de umidade e acidez médias, com teor de gordura de no mínimo 5%. Além de cranberries secas, você pode usar quaisquer frutas secas e nozes, se desejar.
Em uma tigela, misture o açúcar granulado, o açúcar de baunilha e as raspas de uma laranja. Use uma colher para moer a mistura de modo que os óleos essenciais sejam absorvidos pelos cristais de açúcar.
Adicione as gemas de três ovos à mistura de açúcar perfumado (proteínas não são usadas).
Mexa a mistura com uma colher. Graças à casca da laranja, a massa vai adquirir uma cor amarelo brilhante.
Adicione o queijo cottage, a manteiga amolecida e o creme de leite.
No liquidificador, bata até ficar cremoso. Transfira para uma panela e aqueça em fogo baixo-médio.
Mexa continuamente com uma espátula de madeira, leve até aparecer os primeiros sinais de ebulição e retire do fogo. A massa ficará mais fluida. Você precisa deixar esfriar completamente.
Lave os cranberries com antecedência e coloque-os em um guardanapo para se livrar do excesso de umidade. Despeje na massa de coalhada e mexa.
Coloque a forma destacável sobre um prato de fundo plano e cubra com uma dupla camada de gaze umedecida, tomando cuidado para não criar rugas. Coloque a massa da coalhada dentro. Essa quantidade de produtos é suficiente para preencher um formulário no tamanho: altura -12 cm, base inferior - 11,5 x 11,5 cm, e superior - 5,5 x 5,5 cm.
Dobre as pontas da gaze por cima e coloque a forma na geladeira. Deixe por 10-12 horas, drenando periodicamente o soro emergente. Você também pode colocar uma carga no topo para que a massa seja comprimida mais rapidamente.
Passado algum tempo, retire a massa, vire-a sobre um prato raso com o lado largo e retire a forma. Remova a gaze com cuidado, tomando cuidado para não danificar o padrão.
Decore o requeijão da Páscoa com chocolate e pétalas de amêndoa.
Choux Easter "Tsarskaya" está pronto.
Feliz Páscoa! Deixe que a compreensão, o amor e o cuidado reinem em sua casa!
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