As tortilhas podem ser feitas de diferentes massas, mas as mais saborosas são obtidas com o kefir. São preparados com muita rapidez e facilidade, já que não é necessário mexer com fermento.
Sal, refrigerante e açúcar devem ser adicionados à massa, o que amolecerá a acidez do kefir. Os ovos são usados para manter a estrutura para que a massa fique mais uniforme. O óleo vegetal adiciona elasticidade. O uso de outros ingredientes depende da preferência pessoal, podendo ser queijo, ervas ou qualquer outro recheio.
Os pães achatados à base de kefir mantêm seu volume e maciez por mais tempo. Podem ser servidos sozinhos ou como complemento de refeições salgadas em vez de pão.
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Ingredientes:
Kefir - 125 ml.
Farinha - 200 gr.
Ovos - 1 pc.
Soda - 0,5 colher de chá.
Vinagre - 0,5 colher de chá
Açúcar granulado - 1 colher de chá
Sal - 0,3 colher de chá
Óleo vegetal - 1 colher de sopa (+ 2 colheres de sopa para fritar)
Como cozinhar:
Preparar comida.
Despeje o kefir em um recipiente fundo e acrescente um ovo. A temperatura da comida não importa. Adicione a quantidade certa de açúcar e sal.
Despeje o óleo vegetal.
Mexa bem a mistura com um batedor até ficar homogêneo.
Adicione um pouco de farinha à massa líquida, bastam 3 colheres de sopa, preparando assim a massa para a introdução do refrigerante. Mexa na mistura.
Tempere o bicarbonato de sódio com vinagre. Quando a reação estiver completa, adicione-a à composição principal e misture.
Em seguida, adicione o resto da farinha. Já deve ser peneirado.
Sove até obter uma massa firme, mas macia. Vai aderir um pouco às suas mãos. Cubra com papel alumínio e reserve por 10 minutos.
Depois de um tempo, enrole um pedaço de massa em um rolo grosso, corte em pedaços iguais.
Enrole cada pedaço com um rolo, obtendo um bolo achatado. Certifique-se de polvilhar a superfície com farinha para que a massa não grude. Faça alguns furos em cima com um garfo para que a peça de trabalho não inche durante a fritura.
Aqueça a frigideira no fogão, unte com um pouco de óleo. Defina o fogo para médio. Coloque a peça de trabalho em uma superfície oleosa quente, cubra a panela com uma tampa.
Frite as tortilhas alternadamente dos dois lados até dourar levemente, cerca de 2 minutos de cada lado. Eles vão aumentar e crescer significativamente em tamanho.
Desfrute dessas deliciosas tortilhas quentes e untadas com manteiga antes de servir.
Bom apetite!
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