Champignons em molho cremoso podem ser facilmente servidos por conta própria, como um aperitivo ou molho para pão e pão achatado, bem como com qualquer massa, arroz cozido, bulgur. Uma consistência delicada e envolvente é criada pela farinha e o queijo derretido - aqui o grau de densidade é alterado ao seu gosto.
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Ingredientes:
Champignons - 200 g
Manteiga - 20 g
Queijo - 50 g
Creme 10% - 250 ml
Azeite - 30 ml
Farinha - 30 g
Cebola - 1 peça.
Sal, pimenta - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Para preparar os champignon passo a passo em um molho cremoso, pegue os ingredientes da lista. É melhor usar cogumelos frescos e fortes, mas cogumelos congelados são freqüentemente usados, incluindo os fatiados.
O sabor e a viscosidade do molho dependem do tipo de queijo. Além disso, lembre-se de que os queijos também são salgados, portanto, não exagere com sal. É cativante que demore um pouco para tudo sobre tudo.
Aquecemos uma frigideira ou caçarola, colocamos azeite de oliva ou outro óleo fino refinado para fritar e com aroma neutro. Passe primeiro a cebola: depois de descascada, pique a cebola em cubinhos ou palhinhas finas, jogue na gordura aquecida e deixe transparecer em fogo moderado.
Lavamos o champignon em riacho, retiramos o resto da terra, transferimos para uma toalha para que absorva o excesso de umidade. Agora corte cada cogumelo em 6-8 pedaços, bastante grandes. Coloque as fatias com a cebola untada com óleo.
Mexa e continue salteando pelos próximos 3-4 minutos. Levemente rosado, mas não queime. Despeje uma porção de farinha de trigo. Viramos tudo com uma espátula.
A farinha servirá como espessante e, com essa sequência, os marcadores não deixarão grumos - o molho cremoso ao redor dos cogumelos ficará macio e homogêneo.
Recheie com creme de leite (temperatura ambiente ou ligeiramente aquecido), sal, mexa continuamente e leve ao fogo até engrossar o molho.
No final do processo tempere com pimenta em pó, opcionalmente com noz-moscada. Adicione a manteiga e o queijo duro. Mais uma vez, desenhamos uma espátula em círculo. Nós derretemos a manteiga e o queijo, retire imediatamente do fogão.
Decorado com um ramo de ervas frescas, sirva o champignon em molho cremoso à mesa.
Bom apetite!
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