Charlotte é uma das tortas de maçã mais populares do mundo. Cada país tem sua própria versão da sobremesa popular. Por que existe no mundo, cada família tem sua receita própria para este bolo. É bastante simples de preparar e não requer produtos caros, por isso é um petisco frequente nas nossas mesas.
Charlotte é muito popular no outono - época da colheita da maçã. Na maioria dos casos, um biscoito feito de ovos e farinha batidos com açúcar é usado como massa. Na minha versão, proponho reduzir o número de ovos e adicionar kefir e óleo vegetal à composição do cozimento. Além das maçãs, usarei cranberries. Vai dar-lhe suculência com uma agradável acidez.
Algumas donas de casa temem que o kefir seja um componente bastante pesado e não permita que o bolo cresça ao assar. Para evitar que isso aconteça ao misturar ingredientes secos (farinha e fermento) com ingredientes líquidos, não amasse a massa por muito tempo.
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Ingredientes:
Farinha - 2 xícaras
Óleo vegetal - 100 ml.
Ovos - 2 unid.
Açúcar - 1 copo
Fermento em pó - 1 colher de chá.
Maçãs - 5 unid.
Cranberries - 150 gramas
Kefir - 200 ml.
Curso de ação:
Prepare os ingredientes necessários para fazer a torta de maçã e cranberry. Em vez de kefir, você pode tomar qualquer produto de leite fermentado: iogurte natural, leite azedo, creme de leite.
Para bater os ovos, para ganhar tempo, é mais conveniente usar um processador ou batedeira. Coloque-os na tigela do processador de alimentos sem separar as claras das gemas.
Bata os ovos até formar uma espuma persistente.
Adicione o açúcar e continue batendo até que os grãos de açúcar se dissolvam.
Despeje o kefir e o óleo vegetal na massa batida. Bata a mistura por mais um minuto. Se você está confuso com a quantidade de óleo, pode reduzi-la um pouco.
Corte as maçãs em quartos, core e corte em rodelas. Você não precisa descascar a casca.
Em uma tigela separada, misture a farinha e o fermento em pó e passe por uma peneira.
Combine os componentes líquidos e secos da massa. Usando uma espátula de silicone, mexa suavemente a mistura de baixo para cima. A consistência da massa acabada deve ser como panquecas.
Unte uma assadeira com um pouco de óleo e polvilhe com farinha ou semolina. Sacuda o excesso.
Coloque metade da massa preparada em uma forma, espalhe as fatias de maçã por cima. Polvilhe com canela, se desejar.
Espalhe o resto da massa sobre as maçãs. Bata o formulário contra a bancada para que ele preencha todos os espaços vazios. Espalhe os cranberries por cima. Se as bagas estiverem congeladas, não é necessária uma descongelação preliminar.
Asse a torta em um forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora. Disposição para verificar com uma lasca de madeira.
A estrutura da massa de produtos assados acabados é ligeiramente mais densa do que a de biscoito clássico charlottemas sobe bem. O bolo de sobremesa é úmido e suculento.
Ao servir, polvilhe a charlotte de maçã e cranberry com açúcar de confeiteiro.
Aproveite o seu chá!
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