Os produtos de pastelaria da Páscoa são marcantes pela sua variedade e cada um encontrará por si a receita que mais se adequa a si e à sua força e sabor. A maneira mais fácil é assar bolo de manteiga com nozes e passas usando fermento fresco. A sua preparação demorará no máximo 4 a 5 horas e a cozedura em si demorará entre 40 e 50 minutos. Os bolos de Páscoa prontos podem ser recobertos com esmaltes brancos ou multicoloridos adquiridos na loja ou confeccionados em casa, bem como decorados com granulados e figuras de aroeira, flores creme.
Para evitar que as passas passem para o fundo da assadeira durante o cozimento, cozinhe no vapor em água fervente por cerca de 10 minutos e seque-as com papel toalha para remover o excesso de umidade. Não se esqueça que a massa de fermento de alta qualidade deve ser aproximada três vezes: na massa, depois de misturar com aditivos e nas próprias formas.
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Ingredientes:
Farinha de trigo - 500 g
Leite - 200 ml
Ovos de galinha - 3 unid. (1 ovo + 2 gemas)
Açúcar - 100 g
Sal - 3 pitadas
Levedura fresca - 30 g
Manteiga - 100 g
Vanilina - 2 pitadas
Passas - 100 g
Noz Kernels - 80 g
Como cozinhar:
Preparar comida. Cozinhe as passas em água fervente, escorra o líquido após 10 minutos e seque as frutas secas com guardanapos de papel ou toalha.
Comece a cozinhar o bolo com a massa: pique o fermento fresco nas mãos e despeje em uma tigela funda. Adicione metade da norma de açúcar granulado e 1 colher de sopa. farinha de trigo.
Aqueça o leite de qualquer teor de gordura a 30 graus usando um forno de microondas ou uma concha, uma panela. Despeje na tigela com o conteúdo e comece a mexer.
Mexa até que o fermento esteja completamente dissolvido no líquido. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe-o em local aquecido por 30-40 minutos, não ao forno ou à corrente de ar.
Após o tempo indicado, misture 1 ovo de galinha e 2 gemas em uma tigela mais funda. Bata-os com o açúcar granulado restante, o sal e a manteiga derretida, mas não fervente.
Coloque a massa combinada na mistura doce preparada e misture bem.
Peneire a farinha de trigo e adicione à tigela. Sove uma massa não muito firme e pegajosa e cubra com uma toalha. Deixe aquecer por 1 hora. Lembre-se de que a massa vai crescer cerca de 3 vezes, então a tigela deve ser realmente funda!
Em seguida, pincele a superfície de trabalho com manteiga derretida ou óleo vegetal. Disponha a massa e estique suavemente com um rolo de massa untado.
Moa os grãos de noz, mas não em migalhas. Misture com as passas e polvilhe uma camada de massa por cima. Enrole de cada lado.
Unte as assadeiras com óleo. Corte o rolo de massa em pedaços e coloque-os nestas formas, enchendo no máximo um terço do volume total de cada recipiente. Se sair mais, a massa transbordará com um aumento e o bolo não ficará exuberante.
Cubra as formas com uma toalha e deixe os pedaços em um lugar quente por 40-60 minutos - a massa dobrará de tamanho. Certifique-se de cobri-los, porque se você não o fizer, a parte superior de seus alimentos de conveniência ficará rachada e, posteriormente, quebrada.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a assadeira nele. Asse os bolos por cerca de 50 minutos, de olho na parte superior e inferior para que não queimem.
Depois de um tempo, remova-os e coloque-os de lado sobre uma toalha - este é um pré-requisito, caso contrário, eles irão se acomodar. Acalme-se.
Decore os bolos resfriados a gosto. Lembre-se, se você colocar cobertura em produtos assados quentes, ela escorrerá!
Sirva bolos de Páscoa com nozes e passas para a mesa no Bright Sunday no café da manhã, preparando uma cerveja perfumada chá!
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