Para fazer bolinhos em casa, o primeiro passo é amassar a massa correta. Existem inúmeras receitas para a sua preparação. Um dos mais bem-sucedidos, na minha opinião, é o que se amassa em água a ferver. Água quente, por assim dizer, infunde a farinha, resultando em uma massa de bolinhos muito macia, completamente não pegajosa e flexível. Durante a escultura, adere perfeitamente e não rasga, o que permite criar lindos produtos do mesmo tamanho e formato. Eu recomendo tentar!
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Ingredientes:
Água (água fervente) - 0,5 xícaras
Sal - 0,5 colher de chá
Farinha - 2 xícaras
Ovo de galinha - 1 peça.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Receita passo a passo:
Para amassar a massa para bolinhos com água fervente com ovo, prepare os produtos de acordo com a lista da receita. Peneire a farinha de trigo e ferva a água com antecedência. Você também precisará de um recipiente de medição de 200 ml.
Despeje um copo de farinha de trigo peneirada em uma tigela funda. Faça uma depressão no centro, coloque óleo vegetal inodoro e adicione sal.
Em seguida, despeje água fervente e mexa rapidamente. Para evitar escaldar as mãos, use uma colher ou espátula de silicone. A farinha deve ser preparada e absorver todo o líquido.
Deixe a mistura da farinha esfriar um pouco e acrescente o ovo. Mexa novamente para espalhar uniformemente.
Em seguida, adicione a farinha restante e amasse até obter uma massa macia e muito flexível.
Recolher em um pãozinho, embrulhar em filme plástico ou cobrir com um pano de prato e deixar por 15 minutos em temperatura ambiente.
Isso é tudo, uma massa choux de muito sucesso para bolinhos / bolinhos, misturada com água fervente, está pronta. Você pode começar a esculpir diretamente.
Abra um pouco da massa em uma camada fina. Em seguida, usando uma forma redonda ou um vidro, corte os espaços em branco no diâmetro desejado. Coloque o recheio de carne no centro, cerca de 1 colher de chá, e forme os bolinhos. Esta quantidade de massa consumiu 350 g carne de porco picada e uma cebola grande.
Ferva os bolinhos até ficarem macios em água e sal com pimenta-do-reino e louro.
Em seguida, use uma escumadeira para retirá-los da água e coloque em uma tigela.
Tradicionalmente, os bolinhos são servidos quentes com creme de leite ou molho de creme azedo.
Bom apetite!
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