Olá pessoas honestas. Continuando a seleção das receitas soviéticas, não posso deixar de falar sobre uma salada tão "monstruosa", que nunca havia preparado antes. E como estou sempre interessado em fazer algo novo, experimentei algumas de suas variações e escolhi essa combinação para mim. Vou contar minhas impressões no final, nas conclusões.
Então, salada "ninho de tetraz".
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Ingredientes:
Filé de frango - 400g
Presunto - 150g
Ovos - 4
Champignon marinado - 350g
Queijo duro - 70g
Maionese - 4 colheres de sopa
Folhas de alface
Queijo fundido - 1 unidade
Endro fresco - 2 colheres de chá
Batatas - 4 unidades
Óleo vegetal para gordura profunda
Sal e pimenta preta - a gosto
Alho - 2 dentes
Como cozinhar:
Preparar comida.
Ferva bem os ovos (7-8 minutos) e divida em claras e gemas.
Rale as proteínas e o queijo em um ralador grosso.
Corte o presunto em cubos.
Pique os cogumelos finamente.
Despeje o filé de frango com água fria salgada, leve para ferver e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Em seguida, retire, deixe esfriar e corte em cubos. Você pode deixar o filé esfriar diretamente no caldo, fica ainda mais gostoso.
Combine queijo, frango, presunto, proteínas e cogumelos. Tempere com sal, pimenta e maionese. Misturar.
Rale o queijo fundido e as gemas num ralador fino.
Adicione o endro e o alho bem picados, prensados na prensa ou ralados no mesmo ralador fino. Adicione uma colher de maionese ou iogurte, tempere com sal e pimenta e mexa.
Empilhe bolas da mistura resultante. Nesta “coroa da arte culinária” eles vão simbolizar os próprios ovos da tetraz. Bem, o que você quer, não há lugar sem "decorações" 😉
Descasque as batatas, corte em tiras.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Caso contrário, você pode usar uma panela ou frigideira adequada.
Você precisa fritar as batatas em porções. Não jogue tudo de uma vez.
As palhetas de batata acabadas devem ser dobradas sobre papel-toalha em uma camada uniforme. Não amontoe tudo. Tempere as batatas prontas com sal e pimenta.
Coloque as folhas de alface no prato, por cima - a salada mista preparada.
Cerque-o com tiras de batata.
Coloque bolas de gema e cream cheese em cima de toda essa estrutura.
A salada de tetraz está pronta.
Pode ser servido imediatamente na mesa festiva.
Bom apetite!
Problemas técnicos e substituições
Em princípio, todos os componentes podem ser substituídos aqui. O filé de frango pode ser trocado para coxas e carne de porco / boi. Mas ainda assim, o frango, quanto a mim, se mostra da melhor maneira. Eu experimentei a versão de filé de frango defumado desta salada e tinha um gosto interessante também. Portanto, sinta-se à vontade para considerar essa substituição.
Em outras variações, encontrei azeitonas e picles. Isso é para uma mudança.
conclusões
Aqui está uma aparência tão incomum e familiar, na verdade, a salada acabou no final. Já o encontrei mais de uma vez em mesas festivas, mas eu mesmo não cozinhei até agora. Sim, concordo, ele parece interessante e incomum na classificação geral. É diferente em textura e sabor. Na verdade, existem três camadas - bolas, salada em si e batatas. Não entendo um pouco sobre a combinação dessa mistura de salada com palitos de batata frita, mas isso é só uma questão de visão. Como percebi, essa salada na mesa se dispersa com bastante rapidez. No meu caso, eu comia as batatas separadamente com cerveja.
Como sempre, convido você a preparar e formar sua própria opinião. Certifique-se de nos dizer o que você acabou com, quais foram as substituições e impressões gerais.
Cozinhe para se divertir. Seu sutiã de Odessa.
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