Uma sobremesa leve, fresca e de baixa caloria - geleia de baga - ideal para servir após um almoço ou jantar farto. Ele vai agradar a todos os doces: crianças e adultos.
O aroma, o sabor, a cor da camada instável saturada depende dos bagos selecionados, da concentração da substância gelificante no volume total do líquido. Preparado com frutas da estação, frescas e congeladas, sortidos de frutas vermelhas, bem como sucos.
Se desejar, a geléia de baga é servida em recipientes transparentes com porções ou, virada, transferida para um pires. Decore com hortelã, frutas inteiras.
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Ingredientes:
Gelatina - 1,5 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 50 g
Bagas (sortidas congeladas) - 200 g
Água - 400 ml
Receita passo a passo:
Para fazer uma deliciosa geléia de baga transparente, pegue os alimentos listados. Leia atentamente a embalagem do ágar, pectina ou gelatina - as instruções variam. No meu caso, a gelatina instantânea é recomendada nesta proporção - 1 colher de sopa. eu. pó para 400-600 ml de líquido (suco, água, caldo, compota, bebida de frutas e assim por diante).
Eu aumento a porção de gelatina (em vez de uma colher de sopa eu meço uma e meia) para o limite mínimo: 400 ml. A geleia ficará então estável, densa, sem problemas manterá a sua forma e “tremerá” como deveria ser para uma sobremesa.
Na mistura de frutos silvestres, além da groselha preta principal, que dá o sabor principal, fresco e ácido, são adicionados cerejas, cranberries e pedaços de maçã. Você tem o direito de escolher framboesas, morangos, groselhas e outras frutas vermelhas. A propósito, os congestionamentos também são adequados, geléia, xaropes de frutas vermelhas. Na verdade, primeiro cozinhamos uma compota rica.
Despeje 2-3 colheres de sopa de grânulos de gelatina. eu. água (a partir de 400 ml é possível), deixe agir por 10 minutos (aqui deve ser especificado o tempo exato - leia a embalagem específica) à parte para inchaço.
Simultaneamente ferva a água restante, carregue a mistura de frutas vermelhas (sem descongelar). Imediatamente adicione o açúcar granulado, deixe ferver novamente e ferva por 10 minutos. Tentamos, se necessário, aumentar a quantidade de açúcar. O líquido deve ser mais do que moderadamente doce.
Coe a compota uma ou duas vezes, mate todas as bagas e o bolo pequeno. Lavamos o recipiente e devolvemos a compota limpa. Adicione a gelatina inchada e aqueça novamente, mexendo continuamente. Não ferva. Retire do lume assim que a gelatina se dissolva. Resfrie à temperatura ambiente.
Colocamos em moldes e para solidificação / presa completa enviamos para a prateleira da geladeira por uma hora e meia. É aconselhável mantê-lo sob uma película para protegê-lo de odores de terceiros.
Depois de decorar, por exemplo, com ramos de hortelã, sirva a geléia de baga à mesa.
Bom apetite!
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