Como regra, panquecas grossas são preparadas à base de kefir ou iogurte, mas uma vez que essa receita maravilhosa entrou em meu livro de receitas, que agora uso com frequência. Apesar de a massa ser amassada com leite, os produtos de pastelaria são exuberantes, porosos e muito saborosos.
Essas panquecas podem ser preparadas no café da manhã e levadas como lanche para o trabalho, a escola ou a faculdade. Na maioria das vezes, são servidos com geleia, mel e uma xícara de chá aromático.
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Ingredientes:
Leite - 500 ml.
Açúcar - 4 colheres de sopa
Ovo de galinha - 2 unid.
Soda -1 colher de chá
Vinagre - 1 colher de chá
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Fermento em pó - 1 colher de chá
Farinha de trigo - 320 g
Receita passo a passo:
Prepare os alimentos indicados para a receita.
Lave os ovos em água corrente, seque e bata em uma tigela funda. Adicione o açúcar granulado e agite a mistura com um batedor. Não é preciso se esforçar para bater até que apareça uma espuma fofa, o principal é combinar as gemas com as claras.
Despeje leite morno e óleo vegetal na mistura de ovos, de preferência sem cheiro.
Em seguida, adicione o fermento e o bicarbonato de sódio, temperados com vinagre ou suco de limão.
Mexa e adicione a farinha de trigo peneirada.
Mexa novamente até obter uma massa lisa para panquecas. Em termos de consistência, deve se parecer com creme de leite com baixo teor de gordura. O principal é que os componentes secos sejam dispersos uniformemente por todo o líquido.
Antes de fritar a primeira panqueca, unte a frigideira com uma fina camada de óleo vegetal e aqueça bem. Despeje uma porção da massa, formando um bolo redondo do tamanho desejado. Para fazer as panquecas iguais, despeje a massa em um recipiente medidor (meu volume é 50 ml).
Literalmente em 1-1,5 minutos, toda a superfície da panqueca estará coberta com pequenas bolhas, e a parte inferior começará a adquirir uma cor dourada.
Usando uma espátula, vire suavemente e frite por cerca de um minuto do outro lado. Asse todas as panquecas desta forma.
Deliciosos pastéis fofos estão prontos para serem degustados.
Transfira as panquecas grossas da massa de leite para um prato raso em forma de torre (uma em cima da outra) e sirva quente. Você pode complementá-los geléia caseira, vai ficar muito gostoso. Eu recomendo dar uma chance!
Bom apetite!
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