Um depósito de vitaminas e minerais que podem ser preparados para o inverno é a groselha preta esfregada com açúcar. É fácil arrolhar essa geléia de frutas vermelhas sem cozinhar em recipientes separados ou potes com tampas de náilon, mas você precisa armazenar a peça apenas em um local fresco: uma geladeira ou uma adega, já que pode fermentar. A proporção aproximada de frutas e açúcar é de 1: 1, mas se você não guardar na geladeira, é melhor aumentar a quantidade de açúcar granulado para 2.
Você pode usar um processador de alimentos, um liquidificador manual ou um triturador para picar. É permitido simplesmente moer as bagas com um garfo de mesa normal. Ao usar a técnica, você obterá uma massa mais homogênea, ao picar com um garfo - apenas groselha esmagada.
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Ingredientes:
Groselha preta - 300 g
Açúcar - 300 g
Como cozinhar:
As bagas podem ser usadas frescas ou congeladas, porém, na segunda, a quantidade de vitaminas e doces será um pouco menor.
Separe as groselhas, removendo galhos e folhas, despeje em um recipiente fundo: uma tigela ou saladeira, uma panela. Encha com água fria e enxágue, removendo rabos de cavalo, espécimes podres. Escorra e polvilhe as frutas em toalhas de papel ou toalhas de papel para remover o excesso de umidade.
Transfira as passas para uma tigela ou tigela funda.
Adicione a mesma quantidade de açúcar granulado. Muitas pessoas substituem por mel de qualquer tipo - você pode fazer o mesmo se você ou seus entes queridos não são alérgicos a este produto.
Moa tudo por 4-5 minutos usando o modo pulsante, ou moa toda a massa com um garfo por 8-10 minutos. Não é necessário picar mais para não matar os pequenos ossos das bagas.
Certifique-se de que o suco da baga não seja espalhado - manchas de groselha preta são difíceis de remover da superfície de trabalho e dos tecidos!
Prepare recipientes ou frascos secos e limpos. Coloque toda a massa de groselha neles, cubra com açúcar por cima, criando um doce "travesseiro". Tampe imediatamente e guarde.
Não é necessário esperar o inverno para provar a iguaria - deixe-se um pouco de geleia de frutos silvestres para experimentar e preparar uma fragrância chá!
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