Deliciosos rolinhos de repolho com carne e arroz são um prato ideal para servir tanto nos feriados como nos dias de semana. Eles não cozinham muito rapidamente, mas você pode preparar alguns dos ingredientes com antecedência. Por exemplo: ferva o arroz até ficar meio cozido à noite, planejando enrolar rolinhos de repolho pela manhã.
Use chucrute para a "casca" - é ela quem dá ao prato aquele sabor azedo único. É melhor cozer os rolinhos de repolho com recheio de suco de tomate ou molho de tomate e servir com creme de leite ou maionese, se a carne não for muito gorda.
A propósito, parte dos rolos de repolho recheados enrolados em folhas podem ser congelados no freezer em uma tábua e, em seguida, movidos para sacos ou recipientes de armazenamento. Este é um produto semi-acabado ideal que pode ser extraído e imediatamente colocado congelado em um caldeirão coberto com suco de tomate. Desta forma, o prato terá de ser cozinhado apenas cerca de 20-25 minutos.
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Ingredientes:
Chucrute (cabeça) - 1 kg
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Arroz - 200 g
Carne de porco picada - 350 g
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal - 1,5 colheres de sopa.
Pasta de tomate - 4 colheres de sopa
Água - 1 colher de sopa.
Como cozinhar:
Preparar comida.
Ferva o arroz com antecedência por 15 minutos, despejando água quente sobre os cereais e polvilhando levemente com sal. Não se esqueça de enxaguar com boa qualidade em várias águas, retirando o amido, caso contrário terá um sabor amargo.
Descasque os vegetais e enxágue em água corrente. Pique as cenouras em um ralador de malha fina e pique a cebola em cubinhos. Passe as fatias de vegetais em uma panela por cerca de 3-4 minutos, despeje o óleo vegetal e aqueça bem em fogo médio.
Coloque a carne picada com os legumes e misture bem. Frite por cerca de 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente.
Tempere a carne picada com sal e pimenta a gosto.
Envie-o para um recipiente profundo. Adicione o arroz fervido e mexa.
Desdobre suavemente os garfos do chucrute, corte uma base firme de cada folha e corte ao meio. Coloque 1-1,5 colheres de sopa na borda. recheio cozido.
Enrole as pontas da folha para dentro e enrole-o em um rolo, segurando com os dedos e tentando embrulhar o rolo de repolho o mais apertado possível, mas não rasgue o repolho.
Assim, faça o resto dos rolinhos com a carne picada, até ficar sem folhas de couve ou recheio.
Coloque todos ou parte deles (o resto está congelado) em um caldeirão / panela com fundo antiaderente. Mexa a massa de tomate em água morna, levemente sal e despeje em um recipiente. Leve ao fogão e cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo médio.
Coloque os rolinhos de repolho cozidos com carne e arroz em pratos e sirva com creme de leite.
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