No café da manhã servimos panquecas rosadas, flexíveis e macias no kefir com fermento. Deixe a massa repousar por cerca de meia hora no calor, então as próprias panquecas ficarão friáveis, arejadas e porosas. Sirva com creme de leite, geleia, mel, frutas vermelhas - uma aposta segura para produtos de confeitaria simples e deliciosos.
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Ingredientes:
Kefir - 450 ml
Farinha - cerca de 350 g
Ovo - 1 unidade.
Levedura seca - 1 colher de chá eu.
Açúcar - 3 colheres de sopa. eu.
Óleo vegetal - 50 ml
Receita passo a passo:
Para fazer panquecas de fermento com kefir, leve os produtos da lista. Uma bebida de leite fermentado pode ter alto ou médio teor de gordura ou não ter gordura. O principal é um pouco aquecido - em tal grânulos de levedura são mais propensos a acordar. Se desejar, o sabor é aprimorado com aditivos adicionais: sal, açúcar baunilhado, especiarias moídas.
No micro-ondas ou no aquecimento superior do fogão, aquecemos o kefir literalmente por 20-30 segundos, levando-o a um estado moderadamente quente (não quente!). Despeje em uma tigela de trabalho, adicione uma colher de açúcar granulado e uma porção de fermento seco. Agite vigorosamente e mantenha em local aquecido por 10 minutos.
Se você estiver substituindo o fermento seco por fermento fresco / prensado, tome três vezes mais por peso (não 5 g ou 1 colher de chá. l. e 15 g / 3 h. eu.). Esfarele e bata com o açúcar no kefir aquecido.
Agora adicione o ovo e o açúcar restante à composição borbulhante (se necessário, sal, canela, baunilha). Bata bem até ficar homogêneo. Agite bem a clara do ovo e a gema.
Despeje a farinha de trigo em partes e sove a massa grossa e pegajosa. Talvez seja preciso um pouco mais ou menos de farinha, dependendo de sua qualidade, do volume do ovo. Removemos todos os coágulos.
Deixe a massa de fermento por 15-30 minutos no mesmo canto quente.
Frite as panquecas em uma frigideira quente com adição de óleo magro refinado: levante a massa (não interfira!) colher na camada superior, espalhar "ilhotas" em óleo quente e blush em ambos os lados com moderada temperatura.
Se houver muita gordura, primeiro transfira para uma toalha de papel. Você também pode assar com um mínimo ou nenhum óleo - em uma assadeira com revestimento antiaderente, a casca dos produtos é seca de acordo com o tipo panquecas.
Servimos panquecas tenras, por exemplo, com creme de leite misturado com alguns aromáticos geléia.
Bom apetite!
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