Claro, a maneira mais fácil é fritar qualquer carne no fogo do fogão. Mas, se por algum motivo não dá para usar os queimadores, mas você quer servir frango frito, rosado e bem untado com óleo, então o forno serve.
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Ingredientes:
Coxas de frango - 4 unid.
Alho - 5 dentes.
Óleo vegetal - 50 ml
Sal, pimenta preta - a gosto
Dill - 50 g
Receita passo a passo:
Para cozinhar frango frito no forno, leve os itens listados. O óleo é refinado magro, não solta fumaça e tem aroma neutro (preferencialmente óleo de milho ou girassol). Deve haver muito alho e pimenta, assim como ervas frescas.
Você vai precisar de duas panelas de diâmetros diferentes e sem alças de plástico ou outros dispositivos - vamos fritar a ave em alta temperatura e na prensa. Se não bater com um peso grande por cima, a carne vai assar, estufar, mas não sairá bem frita. Usamos um método conhecido adequado para frango com tabaco / tapac.
Cortamos a carcaça em porções ou metades, pode-se deixar inteira, cortar pela lateral do abdômen e pressionar para baixo no dorso (desdobrar). Coxas (peguei só elas), coxas de frango, diferentes partes do osso também vão ficar deliciosas.
Polvilhe o frango limpo com sal e pimenta-do-reino moída. Esfregue os temperos em cada pedaço de todos os lados.
Transferimos a carne para uma frigideira larga ou outra superfície refratária com óleo vegetal já derramado. Coloque a pele para baixo.
Cubra o frango com uma segunda assadeira / molde menor. Instalamos um grande navio com água para a carga. Todos os tipos de dispositivos improvisados são adequados aqui. É importante esmagar totalmente os pedaços de carne. Colocamos no forno quente e fritamos a 200 graus até dourar na parte inferior (cerca de 10 minutos).
Retiramos cuidadosamente a estrutura, viramos as peças. Cubra novamente com uma prensa e volte ao forno. Continuamos a fritar o frango pelos próximos 10-15 minutos no mesmo fogo. Depois de um tempo, fure com uma faca, o suco deve ficar transparente.
Polvilhe o frango frito e avermelhado com bastante ervas picadas e alho. Cubra com papel alumínio, uma tampa ou uma frigideira menor (já sem carga) e deixe "descansar" nos últimos 5-10 minutos.
Sirva as coxas de frango assadas no forno quentes, adicionando molhos e / ou picles.
Bom apetite!
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