O ensopado de carne com molho é um prato versátil. Pode ser servido com qualquer acompanhamento, adquirindo cada vez um novo sabor. Massas, purê de batatas e a maioria dos cereais são adequados para esse molho de carne. Portanto, nunca fica enfadonho e pode ser cozinhado com bastante frequência.
Para engrossar o molho, costuma-se adicionar farinha. Aconselho a fritar em uma frigideira seca antes de usar, até que fique bem dourado. Em primeiro lugar, o molho adquire um leve sabor a nozes e, em segundo lugar, a sua cor fica mais intensa.
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Ingredientes:
Carne - 1 kg.
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa
Sal - 0,5 colher de chá
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Cenouras - 1 peça.
Cebola - 1 peça.
Pasta de tomate - 1 colher de sopa
Água - 2 copos
Folha de louro - 2 unid.
Mistura de especiarias para carne - a gosto
Curso de ação:
Etapa 1 de 12
Prepare um conjunto de alimentos. Visto que o goulash é um prato guisado por muito tempo, carne barata (omoplata, peito) é adequada para ele.
Etapa 2 de 12
Retire os filmes existentes, veias da carne e corte a carne em pedaços médios. A forma pode ser qualquer: barras ou cubos.
Etapa 3 de 12
Despeje a farinha em uma frigideira seca e frite em fogo médio, mexendo continuamente até dourar. Transfira-o para um recipiente separado, caso contrário, ele continuará a fritar em uma frigideira quente e se tornará inutilizável.
Etapa 4 de 12
Pique as cenouras e as cebolas ao acaso.
Etapa 5 de 12
Para molho de carne, é melhor usar panelas de fundo grosso. Aqueça o óleo de girassol em um caldeirão. Coloque a carne e frite em fogo médio-alto até dourar.
Etapa 6 de 12
Adicione as cebolas, cenouras, especiarias e sal. Mexer. Reduza o fogo para médio e cozinhe a carne com vegetais por 10 minutos.
Este prato usa uma mistura de temperos de carne prontos que consiste em alho, cenoura, preto e pimenta da Jamaica, pimentão e páprica.
Etapa 7 de 12
Em uma tigela, misture a farinha e a pasta de tomate. Despeje um pouco de água e mexa com um batedor para que não haja grumos.
Etapa 8 de 12
Adicione mais água à base de molho resultante e bata novamente até ficar homogêneo.
Etapa 9 de 12
Despeje o molho de farinha em uma tigela com a carne. Não deve ser muito grosso, pois vai engrossar o suficiente durante o cozimento. Pode ser necessário adicionar mais água.
Etapa 10 de 12
Cubra o caldeirão com uma tampa e deixe o prato pronto em fogo baixo por uma hora. Mexa o goulash várias vezes.
Etapa 11 de 12
Uma hora depois, a carne suculenta, derretendo na boca, em um molho perfumado com vegetais está pronta.
Etapa 12 de 12
Bom apetite!
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