A carne ao estilo mercantil com trigo sarraceno é um prato simples, saboroso e farto para um jantar ou almoço familiar diário, e é nativa da Rússia, testada pelo tempo e, portanto, perfeitamente equilibrada. Afinal, existe a opinião de que para cada nação a cozinha nacional é a mais útil. Às vezes, este prato é comparado ao pilaf. Na verdade, as tecnologias de cozimento são semelhantes. O mingau está quebradiço e a carne, suculenta.
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Ingredientes:
Trigo mourisco - 1 copo
Carne - 500 gramas
Cebola Bulbo - 2 unid.
Cenouras - 1 peça.
Sal - uma pitada
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Temperos para carne - a gosto
Água - 1,5 xícaras
Alho - 2 dentes
Curso de ação:
Etapa 1 de 12
Prepare um conjunto de produtos. Tome água na proporção de 1,5: 1 ou 2: 1 para o trigo sarraceno.
Etapa 2 de 12
Corte a carne em cubos de tamanho médio.
Etapa 3 de 12
Pique a cebola e as cenouras em tiras. Pique o alho.
Etapa 4 de 12
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente a carne e frite por todos os lados até dourar.
Etapa 5 de 12
Adicione vegetais e especiarias, sal. Frite por 3-5 minutos.
Etapa 6 de 12
Separe o trigo sarraceno e enxágue até que a água fique límpida.
Etapa 7 de 12
Escorra o líquido do cereal. Transfira para a carne com legumes, mexa e frite um pouco (3 minutos) sem adicionar água, mexendo sempre.
Etapa 8 de 12
Despeje em água. Leve o prato para ferver em fogo alto e reduza o líquido ao nível de cereal.
Etapa 9 de 12
Cubra os pratos com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e deixe o prato pronto por 15-20 minutos.
Etapa 10 de 12
Desligue o fogo e, sem abrir a tampa, deixe o mingau fermentar por 5 minutos.
Etapa 11 de 12
A partir de um simples conjunto de produtos, obtém-se um prato verdadeiramente saboroso, digno da mesa de um comerciante.
Etapa 12 de 12
O trigo sarraceno com carne é cozinhado como um comerciante.
Bom apetite!
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