O mais comum e favorito são as tortas de repolho. Mas são ainda mais saborosos se feitos com massa de fermento. São estes pastéis que fazem o maior sucesso.
Hoje fiz uma torta de repolho com massa de fermento e kefir. Na minha opinião, esta é a melhor opção para pastéis salgados. A massa é preparada de forma muito simples e com um mínimo de ingredientes, que inclui: fermento, farinha, kefir e óleo vegetal. O recheio é também o mais simples: a partir de couve fresca cozida com legumes e ervas.
Este bolo é perfeito para um fim de semana com chá caseiro.
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Ingredientes:
Massa de fermento - 300 gramas
Cenouras - 2 unid.
Sal a gosto
Coentro moído - ¼ colher de chá
Pimenta preta moída - a gosto
Repolho fresco - 500 gramas
Cebola Bulbo - 1 pc.
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Salsa - 1 cacho
Gema de ovo - 1 un.
Receita passo a passo:
Etapa 1 de 10
Prepare todos os ingredientes que você precisa. Minha massa esta pronta
fermento com kefir, mas você pode usar o que quiser. Acabou sendo muito bem sucedido massa com maionese e fermento, também é ótimo para tortas de latão.Adicione especiarias de acordo com seu gosto. Optei por sal, pimenta-do-reino e coentro.
Além da cebola e da cenoura, acrescente outros vegetais. O pimentão vai complementar bem o recheio, basta levar um pouco para não interromper o sabor do próprio repolho. Também é delicioso adicionar um pouco de abóbora ralada como complemento.
Para os amantes de tortas mais ricas: pode-se adicionar ao recheio alguns carnes defumadas fritas, ficará muito saboroso e satisfatório!
Verduras também estão a seu gosto, cebolas verdes são boas, o que vai dar um pouco de frescura.
Etapa 2 de 10
Coloque as cebolas e cenouras picadas finamente, raladas em um ralador médio, no óleo vegetal aquecido. Refogue os vegetais até ficarem macios, cerca de 5-7 minutos.
Adicione o repolho picado e refogue por mais 10 minutos até ficar macio. Tempere o recheio a gosto. Se o repolho estiver muito duro, adicione um pouco de água e cozinhe por mais tempo.
Etapa 3 de 10
Coloque o recheio acabado em uma tigela, deixe esfriar e acrescente as verduras picadas, misture.
Etapa 4 de 10
Bata um pouco a massa combinada, divida em duas partes desiguais. Enrole as bolas.
Etapa 5 de 10
Abra a maior parte da massa em uma camada fina do tamanho do seu molde para que possa ser espalhada no fundo e nas laterais.
Etapa 6 de 10
Coloque a massa em uma assadeira, levantando-a pelas laterais.
Etapa 7 de 10
Coloque todo o recheio por cima e deixe esfriar. Flatten.
Etapa 8 de 10
Enrole um pedaço menor de massa em uma camada fina ao longo do diâmetro do molde para que cubra o recheio. Cubra o repolho com ele e aperte as pontas da massa.
Etapa 9 de 10
Você pode fazer uma trança ou outras decorações com os restos da massa. Deixe o bolo em local aquecido por 30 minutos, cubra com uma toalha limpa, pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos, até dourar.
Etapa 10 de 10
Retire do forno a linda torta acabada, deixe na mesa na forma por 10 minutos, depois retire com cuidado e coloque na gradinha. Deixe esfriar completamente.
Sirva a torta de fermento de repolho com um doce quente chá ou leite frio!
Numa casa que cheira a bolos ou outros pastéis, existe uma aura especial e convidativa! Está sempre quente, calmo e aconchegante nele!
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