O lúcio cozinhado de acordo com esta receita em multicozinha será uma excelente opção para os amantes do peixe ao almoço ou ao jantar. O conjunto de almofadas vegetais para assar peixes pode ser qualquer coisa. Sua escolha: cebolas, cenouras e brócolis (ou couve-flor); cebolas, cenouras e abobrinhas (ou abobrinhas); batatas, cebolas, cenouras. Hoje cozinhei batatas para acompanhamento de acordo com a receita do nosso site, por isso acrescentei feijão verde aos vegetais. Qualquer modelo de multicooker é adequado, onde existe um modo de "Cozimento".
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Ingredientes:
Lúcio (filé) - 600 gr.
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Creme de leite - 5 colheres de sopa
Feijão verde - 150 gr.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Sal fresco e endro - a gosto
Receita passo a passo:
Preparamos os ingredientes necessários para cozinhar o lúcio em uma multicooker. Tome creme de leite com teor de gordura de 25% ou mais, feito em casa é perfeito.
Eu tinha o filé de lúcio pronto. Se você comprou um peixe inteiro, primeiro limpe-o das escamas, enxágue, intestino. É importante enxaguar bem o interior da carcaça e retirar a película. Corte ao longo da crista em 2 partes, corte a cabeça. Separe os filetes do esqueleto e você terá 2 peças inteiras. Precisamos de um filete se o pique for grande ou de ambas as partes se for pequeno.
Congele a cabeça e a crista, você pode usá-los posteriormente para cozinhar sopa de peixe ou caldo de peixe.
Então, cortamos o filé em porções.
Limpamos e lavamos cebolas e cenouras. Corte a primeira metade em rodelas e a segunda raiz em pedaços grandes, usei um ralador encaracolado.
Coloque os vegetais na tigela multicooker - feijão, cebola e cenoura. Despeje o óleo e mexa.
Coloque os pedaços de filé de peixe nos vegetais. Sal. Coloquei a pele do pique voltada para cima, mas vice-versa.
Agora você precisa despejar o peixe com molho de creme de leite. Se você tem o mesmo creme azedo espesso que o meu, que vale uma colher, dilua com água morna até a consistência desejada. O creme de leite deve estar derramando, acrescentei muito pouca água, cerca de meio copo.
Despeje a mesma quantidade de molho de creme de leite sobre cada filé. Lavamos as verduras de endro, pique finamente. Salpique o lúcio com legumes com ervas e coloque a tigela na panela elétrica.
Selecionamos o modo "Assar", na minha multicooker dura 45 minutos, mas vamos assar nosso prato por menos tempo. Após 25 minutos do início do cozimento, desligue a técnica.
Lúcio assado em creme de leite com vegetais é melhor servido com guarnição, enfeite, adorno. Uma ótima adição seria saladas de vegetais frescos ou picles de vegetaispreparado para o inverno. Servimos o prato quente à mesa.
Bom apetite!
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