Todos na minha família adoram panquecas com orifícios de leite - finas, crocantes e amarradas para que sempre tenham as bordas secas. Após o resfriamento, esses produtos assados tornam-se quebradiços, semelhantes aos biscoitos finos. Claro que não se pode encher panquecas com buracos com geleia ou geleia, porque a iguaria vai escorrer, mas mergulhar no mel e depois degustar é um prazer absoluto!
No entanto, preparar esse prato também não é difícil. Você apreciará as panquecas em 35-40 minutos desde o início da preparação, incluindo cerca de 20 minutos para "Descanso" da massa (esta condição é necessária, caso contrário os produtos assados quebrarão, e você vai perder seus nervos, comida e Tempo).
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Ingredientes:
Ovo de galinha - 2 unid.
Leite de qualquer teor de gordura - 1 colher de sopa.
Farinha de trigo - 7 colheres de sopa.
Açúcar - 40 g
Sal - 2 pitadas
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Água fervente - 0,5 colher de sopa.
Como cozinhar:
Prepare a comida que você precisa.
Lave os ovos de galinha e seque com papel-toalha. Quebre em uma tigela funda, adicione sal e açúcar granulado. Se estiver fazendo panquecas salgadas, retire o açúcar da lista de ingredientes.
Bata tudo com um batedor ou batedeira sem formar uma espuma exuberante. Basta misturar as claras com as gemas e aditivos de forma qualitativa.
Despeje o leite com qualquer gordura no recipiente, de preferência morno, não frio. Mexa e adicione a farinha de trigo peneirada. Mexa com um batedor, tomando cuidado para não amontoar.
Despeje água fervente e, em seguida, óleo vegetal inodoro. Sove a massa instantaneamente e deixe descansar por 20 minutos. Nesse tempo, o glúten é ativado, a massa vai ficar mais densa, vai engrossar um pouco.
Pré-aqueça uma forma de panqueca, unte o fundo e as laterais com óleo sem cheiro, refinado. Mexa a massa com movimentos de baixo para cima, levantando a farinha que assentou no fundo. Despeje um pouco da mistura na panela, forme uma forma de panqueca rolando o recipiente. Frite dos dois lados por 1 minuto em fogo médio.
Tenha cuidado - em fogo alto, as bordas da panqueca irão dourar, e o meio permanecerá cru - a panqueca irá quebrar. Asse em fogo médio!
Coloque em um prato panquecas de creme quentes com furos e pincele com manteiga se desejar. Sirva com vários molhos doces, conservaçãoou massa de coalhada, sem esquecer da fragrância chá.
Convide sua família para uma deliciosa festa do chá de panquecas!
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