Hoje vamos cozinhar um dos pratos mais populares e apreciados por muitos - fígado de frango frito com cebola. À primeira vista, pode parecer que não há nada de particular nesta receita, de fato não é. Os produtos são tão bem escolhidos e combinam no sabor que é simplesmente impossível se separar do prato.
Se você é um grande amante de vísceras, não deixe de fritar fígado de frango com cebola, ele vai conquistá-lo para sempre. Pessoalmente, gosto do facto de este prato poder ser preparado e servido como um lanche quente não só para um jantar em família, como também pode ser colocado com segurança em qualquer mesa festiva.
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Ingredientes:
Fígado de frango - 400 g
Maçã agridoce - 250 g
Cebolas - 100 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. O fígado de frango deve ser retirado de gordura, capilares e películas, em seguida lavado em água corrente e seco com toalhas de papel. Lave e seque uma grande maçã agridoce e uma cebola descascada.
Corte a cebola em rodelas. Aqueça um pouco de óleo vegetal sem cheiro em uma frigideira e refogue os anéis de cebola em fogo médio até dourar. Cuidado com eles, eles não devem queimar, porque eles vão começar a ficar amargos no prato acabado, e precisamos da doçura deles.
Aqueça um pouco de óleo vegetal em outra frigideira de grande diâmetro, acrescente a maçã, descascada e cortada em rodelas. A fruta deve ser frita rapidamente, apenas até que esteja dourada e levemente macia.
Quando a cebola estiver bem dourada, retire-a da frigideira.
Coloque as maçãs levemente fritas em toalhas de papel para remover o excesso de óleo.
Coloque as fatias de fígado de frango na mesma frigideira. As vísceras devem ser fritas em fogo alto, 2-3 minutos de cada lado, frequentemente virando. O fígado deve ficar dourado por cima, mas permanecer ligeiramente rosado por dentro.
Comece a montar o prato acabado. Coloque as rodelas de maçã frita na primeira camada da maneira que você mais gostar.
Espalhe o fígado de frango frito por cima. Precisa ser temperado com sal e pimenta a gosto. Sal marinho grosso de boa qualidade e uma mistura de pimentão moído na hora funcionam melhor.
Em seguida, coloque cuidadosamente as cebolas douradas, você também pode temperar levemente.
Sirva o prato acabado quente, mas digo por experiência própria que fígados de frango frios cozidos dessa maneira também são muito, muito saborosos.
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