Os pastéis de couve magros não precisam ser cozidos na Quaresma. Eles são ótimos se você é vegetariano ou está de dieta. Para reduzir o teor calórico das costeletas prontas, é melhor levá-las ao forno. A receita é muito simples e não leva muito tempo para preparar.
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Ingredientes:
Repolho branco - 500 gr.
Cebola Bulbo - 140 gr.
Alho - 20 gr.
Farinha de trigo - 30 g
Sêmola - 30 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída - 2 pitadas
Paprika moída - a gosto
Hmeli-suneli - para provar
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Receita passo a passo:
Etapa 1 de 16
Prepare todos os ingredientes para fazer rissóis de repolho magros. A quantidade de alho pode ser reduzida.
Etapa 2 de 16
Retire algumas das folhas de cima da couve e remova-as. Geralmente estão maltrapilhos e muito sujos. Lave o repolho. Corte em pedaços grandes.
Etapa 3 de 16
Ferva a água em uma panela grande. Salgue. Mergulhe o repolho picado. Deixe ferver. A partir do momento em que ferver, cozinhe em fogo moderado por 9 a 10 minutos. Durante esse tempo, as fatias de repolho ficarão mais macias.
Etapa 4 de 16
Jogue o repolho cozido em uma peneira e enxágue imediatamente com água fria para suspender o processo térmico. Deixe um pouco para deixar o vidro líquido.
Etapa 5 de 16
Passe o repolho resfriado por um moedor de carne. Esprema o excesso de suco. Para isso, é mais conveniente usar gaze dobrada em várias camadas. Se a massa do repolho for muito líquida, vai precisar de muita semolina ou farinha.
Etapa 6 de 16
Descasque e lave a cebola e o alho. Corte a cebola em pedaços para facilitar o corte.
Etapa 7 de 16
Passe os ingredientes descascados por um picador de carne ou liquidificador. Esprema o suco da mesma maneira. Adicione a cebola e o alho à massa do repolho e misture bem.
Etapa 8 de 16
Adicione toda a semolina e cerca de um terço da farinha. Junte a mistura de repolho. Deixe um pouco da farinha para empanar.
Etapa 9 de 16
Polvilhe sal, pimenta, páprica e lúpulo suneli a gosto. Mexer. Você pode experimentar especiarias.
Etapa 10 de 16
Faça pequenos pedaços redondos com a costeleta picada. Zip em farinha.
Etapa 11 de 16
Aqueça o óleo em uma frigideira. Disponha os hambúrgueres de repolho. Frite de um lado em fogo médio por 3-4 minutos até dourar.
Etapa 12 de 16
Vire e continue fritando no mesmo modo até que o outro lado esteja dourado.
Etapa 13 de 16
Coloque os hambúrgueres fritos sobre uma toalha de papel. Graças a esta etapa, a maior parte do óleo restante será absorvida, as costeletas não ficarão tão gordas.
Etapa 14 de 16
Costeletas de repolho magras estão prontas.
Etapa 15 de 16
Sirva quente com creme de leite, adjika caseiro ou outro adequado molhos.
Etapa 16 de 16
Cozinhe, experimente e bom apetite!
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