O bolo "Minutka", ou muitas vezes chamado de "Dachny", é preparado de forma muito simples e sem complicações. Ótima opção para quem não tem forno, ou para o verão, quando no calor o fogão não quer acender de jeito nenhum. O resultado é um saboroso bolo bastante maduro, pesando quase 2 kg. É elaborado a partir dos produtos mais comuns que toda dona de casa pode encontrar. Caso contrário, você pode comprá-los na loja mais próxima.
A base da massa é feita com leite condensado, o que acaba por deixar o bolo mais macio. Como se costuma dizer, “você pode comer com os lábios”, o principal é deixar os bolos de molho bem na geladeira por pelo menos 12 horas.
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Ingredientes:
Farinha de trigo - 500 gramas.
Leite condensado com açúcar - 380 gramas.
Ovos de galinha - 3 unid.
Fermento em pó para massa - 10 gramas.
Leite - 600 ml.
Açúcar - 200 gramas.
Açúcar de baunilha - 10 gramas.
Manteiga - 200 gramas.
Bolinhos de shortbread - 100 gramas.
Avelãs - 100 gramas.
Receita passo a passo:
Prepare todos os ingredientes necessários para fazer o bolo Minutka em uma frigideira. Claro, escolha o melhor leite condensado comprovado. Pegue também manteiga de boa qualidade e teor de gordura de pelo menos 82,5%. Aliás, ele deve ser retirado da geladeira com antecedência, em cerca de uma ou duas horas.
Compre leite com alto% de gordura e saboroso. Para polvilhar o bolo, tirei os habituais biscoitos açucarados da massa de shortbread e das avelãs, que podem ser substituídos por nozes ou não usar.
Despeje o leite condensado em uma tigela funda, bata um ovo e misture com um batedor.
Adicione a farinha peneirada (440 gramas) e o fermento em porções, mexendo com uma colher, e coloque na mesa e sove a massa. Deve ser “cool”, mas ao mesmo tempo elástico e flexível. Deve ser confortável para trabalhar.
Coloque a massa em uma tábua ou prato, cubra com uma toalha limpa e deixe “descansar” por 10 minutos.
Passado o tempo, divida a massa em 8 pedaços iguais e enrole-os em bolas.
Enrole cada um deles o mais fino possível.
Usando uma placa ou, como no meu caso, o fundo de um molde bipartido de 20 cm de diâmetro, corte círculos regulares. Recolha os restos, precisaremos deles mais tarde.
Em uma frigideira bem seca e bem quente, frite os bolos dos dois lados até dourar em fogo médio. Lembre-se de que os bolos são cozidos muito rapidamente. Portanto, enquanto um bolo está assando, abra o próximo rapidamente.
Com as sobras de massa, desenrolei mais 2 bolos e assei.
Como resultado, obtive 10 bolos com um diâmetro de cerca de 19-20 cm. Agora você precisa empilhá-los e fazer o creme.
Coloque 2 ovos em uma tigela funda. Adicione 60 gramas de farinha restante, açúcar, açúcar de baunilha. Mexer. Simultaneamente, ferva o leite em uma panela de fundo grosso.
Adicione cerca de um terço do leite fervente à massa do ovo, mexendo sempre para não ferver os ovos. Mexa até ficar homogêneo.
Despeje a mistura de ovo e leite no leite restante, mexa e leve ao fogo.
Ferva o creme até engrossar, mexendo sempre com um batedor.
Despeje o creme quente imediatamente em uma tigela e adicione a manteiga em cubos. Mexa novamente até ficar homogêneo.
Para a comodidade de montar o bolo, usei uma fôrma parcelada de 20 cm, mas não é necessário, você pode coletar imediatamente em uma travessa.
É montado de forma muito simples. Coloque o bolo no fundo, cerca de 1,5 colher de sopa. creme e por cima bolo e creme... Depois de espalhar o bolo, é preciso apertar bem com a palma da mão, para que o bolo fique mais liso.
Assim, colocamos todos os bolos na forma, embebe-os com natas. Mas lembre-se de reservar cerca de 2 colheres de sopa. massa cremosa para o revestimento das laterais.
Em seguida, coloque o bolo na geladeira por algumas horas.
Moa biscoitos e nozes em um liquidificador em migalhas.
Tire o bolo da geladeira. Lubrifique as laterais com o creme restante e polvilhe e cubra com migalhas. Retire e deixe de molho em local fresco por 6-8 horas.
Decore o bolo Minutka como desejar.
Você pode derramar chocolate derretido ou caramelo por cima.
Tenha um bom chá!
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