Hoje vamos cozinhar bolinhos de coalhada, fritos em óleo - exuberantes e macios por dentro, com uma crosta fina e crocante por fora. A receita desta sobremesa não é nova. Um caderno de receitas do passado soviético recente chamou minha atenção. E como tenho um fraquinho por eles, tento repeti-los o máximo possível para meus filhos.
Desta quantidade de massa, obtêm-se 55 peças. O queijo cottage pode ser usado com qualquer teor de gordura, idealmente de 5 a 9%. Vamos fritar as bolas de coalhada. Isso, é claro, não é uma nutrição inteiramente adequada, mas uma vez por ano todos podem se dar ao luxo de saborear essa sobremesa.
Ingredientes:
Para massa de coalhada:
Queijo cottage - 500 gramas
Farinha - 350 gramas
Soda - 0,5 colher de chá.
Sal - uma pitada
Açúcar - 150 gramas
Ovos - 3 unidades.
Vanilina - a gosto
Além disso:
Óleo vegetal - 1 litro
Açúcar em pó - 1 colher de sopa
Curso de ação:
Prepare os alimentos necessários. Peneire a farinha por uma peneira.
Se você não gosta de grãos de coalhada, pode esfregar a coalhada em uma peneira ou socar com um liquidificador.
Coloque os ovos em um prato limpo e seco e acrescente o açúcar granulado.
Bata ligeiramente a mistura.
Coloque o queijo cottage preparado, refrigerante, sal e vanilina. Não é necessário apagar o refrigerante, basta o ácido contido no requeijão.
Misture todos os ingredientes com um batedor. A massa começará a aumentar de volume.
Despeje a farinha na mistura de coalhada e sove a massa.
É bastante pegajoso, mas não se apresse em obstruí-lo com farinha, caso contrário, as bolas ficarão densas.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha. Divida a massa em quatro partes. Enrole cada um deles em uma salsicha. Corte em cerca de 20 gramas de lavadoras.
Role as bolas de cada peça.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela em fogo médio. Deve haver quantidade suficiente para que as bolas não entrem em contato com o fundo do prato.
Quando o óleo estiver quente o suficiente, reduza o fogo. Esquematize alguns dos produtos semiacabados. Observe que o volume das bolas aumenta 2-3 vezes, portanto, deve haver espaço suficiente.
A propósito, esses coloboks doces giram bem, giram em óleo e douram uniformemente. Mesmo que você coloque as peças de trabalho no formato errado, elas fazem isso perfeitamente. Acabou sendo uma sobremesa muito “inteligente” 🙂
Assim que as bolas de coalhada estiverem bem douradas, retire-as da manteiga com uma escumadeira e coloque-as sobre guardanapos de papel para tirar o excesso de gordura.
As bolas de coalhada estão prontas.
Como os cozinhei na véspera do Natal, coloquei-os em um prato em forma de árvore de Natal - uma pirâmide. Polvilhe a sobremesa com açúcar de confeiteiro.
Cuidado, ainda estão quentes, deixe esfriar um pouco.
O que são essas bolas de queijo cottage arejadas por dentro, e que crosta fina e avermelhada! Chame todos para a mesa. Hora de beber chá!
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