Durante o período de jejum ortodoxo, muitos preferem mudar para alimentos menos gordurosos para limpar seu corpo, excluindo completamente tudo produtos da pecuária, portanto, trigo sarraceno magro com cogumelos é um prato ideal, adequado nesta hora para o café da manhã, almoço ou ceia. Em dias estritos de jejum, pode-se cozinhar sem adição de óleo vegetal, em dias mais suaves, com ele. Não se esqueça de separar os cereais antes de cozinhar, removendo os grãos pretos queimados e outros detritos.
Os cogumelos podem ser usados comestíveis, não oleosos, por exemplo, cogumelos comuns ou cogumelos ostra. O trigo sarraceno é saboroso com cogumelos em conserva. Certifique-se de adicionar cebola - dá ao mingau seu sabor e aroma. Você pode adicionar cenouras ao prato, cortando-as da mesma forma que as cebolas.
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Ingredientes:
Trigo mourisco - 150 g
Água - 300 ml
Cogumelos - 150 g
Cebola - 1 un. (pequeno)
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Separe o trigo sarraceno, enxágue com água e despeje em um caldeirão ou refogado com fundo antiaderente.
Adicione sal e um pouco de pimenta preta moída. Como o próprio cereal tem um sabor amargo, você não precisa adicionar folhas de louro ao cozinhá-lo - elas apenas o fortalecerão.
Descasque as cebolas, lave em água, corte em meias argolas ou em cubinhos pequenos, se desejar. Adicione ao trigo sarraceno. Este tipo de cebola pode ser substituído por qualquer outro, mesmo verde.
Lave os cogumelos frescos em água, corte-os ao meio e corte em rodelas, coloque num caldeirão. Despeje em água quente. Como durante o tratamento térmico, os cogumelos liberam cerca de 40-50% do líquido e diminuem de tamanho, então, em vez de 1 parte de cereal e 3 partes de líquido, use uma proporção de 1 para 2. A quantidade necessária de líquido será preenchida com cogumelos. Misture o conteúdo do recipiente com cuidado.
Cubra o caldeirão com uma tampa, leve ao fogão, ligando o fogo mínimo. Cozinhe o mingau de trigo sarraceno por cerca de 25-30 minutos sem abrir a tampa.
Em seguida, desligue-o e deixe o prato descansar. Adicione um pouco de óleo vegetal não refinado se desejar e mexa.
Coloque o trigo sarraceno magro com cogumelos em pratos ou tigelas porcionadas e sirva quente. Você pode complementar o prato com ervas frescas picadas.
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