Obviamente, é mais fácil adicionar macarrão comprado a uma sopa com carne ou caldo de galinha. Mas, se você gosta de comida caseira "por dentro e por fora" e não tem preguiça de amassar a massa sozinho, prepare um primeiro prato delicioso com bolinhos.
Para que os bolinhos saiam não duros e apertados, mas macios, tenros e leves, acrescente menos farinha à massa e acrescente batatas pré-assadas com casca. Um tubérculo de tamanho médio é o suficiente. Você pode usar algumas colheres de sopa de purê de batatas que sobraram do prato.
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Ingredientes:
Caldo:
Frango - 400 g
Cenouras - 1 peça.
Batatas - 2 unid.
Cebola - 1 peça.
Água - 1,7 l
Alho - 1 dente
Raiz de aipo - 20 g
Verduras, sal, pimenta preta - a gosto
Dumplings:
Farinha - 120 g
Ovo - 1 unidade.
Batatas do casaco - 1 un.
Verdes - 20 g
Sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Para fazer sopa de caldo de galinha, pegue os ingredientes listados. Antes de cozinhar, embrulhe as batatas limpas e com a casca em papel alumínio e asse por cerca de uma hora no forno a 180 graus, depois esfrie, retire a casca. Escolha um frango com osso, partes separadas também são adequadas.
Encha os pedaços de frango com água fria e coloque-os no fogo acima. Deixe ferver e uma espuma espessa se forma na superfície. Escoamos a primeira água, enxáguamos o passarinho, lavamos a panela. Coletamos e fervemos água nova para o futuro caldo.
Remova o excesso de gordura e pele (opcional). Pique a cenoura, a cebola e a batata crua. Fragmente do jeito que você gosta. Para um sabor picante, adicione uma pequena fatia de raiz de aipo.
Mergulhamos as aves e os vegetais em água limpa fervida, cozinhamos com fervura moderada durante 30 minutos, sem temperos. Se você gosta de batatas mais grossas, coloque-as 15 minutos depois.
Enquanto isso, sove a massa para formar os bolinhos. Amassamos com as mãos ou à máquina de escrever. Misture o ovo, a farinha, uma pitada de sal e pimenta, o endro picado, as batatas assadas.
Coletamos todos os componentes em um comunicador. Adicione mais farinha se necessário. Se estiver seco e precisar de umidade, pelo contrário, coloque água potável em uma colher.
Sobre uma superfície enfarinhada, enrole as folhas compridas e divida-as em pequenos cubos. Se quiser, pressione com um garfo, como o nhoque. Nesse formulário, os bolinhos são congelados.
Salgue o caldo de galinha, prove. Jogue os bolinhos de batata, misture. Depois de voltar à superfície, ferva por um minuto e meio e retire do fogo. Tempere com pimenta do reino, alho picado e ervas frescas.
Sirva a sopa quente clara com bolinhos no caldo de galinha.
Bom apetite!
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