As deliciosas costeletas de fígado de porco são muito simples e rápidas de preparar. Para fazer isso, você precisa comprar miudezas de qualidade. Se você comprar um fígado no mercado, é claro que ele deve ser fresco, brilhante, levemente úmido e da mesma cor, sem manchas multicoloridas. Como alternativa, obtenha um fígado de um fabricante confiável no supermercado.
Ingredientes:
Fígado de porco - 800 g
Ovo de galinha - 1 peça.
Semolina (semolina, cuscuz) - 6 colheres de sopa. eu.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Óleo de girassol - 3 colheres de sopa.
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Descasque a cebola, enxágue. Lave o fígado em água corrente e seque com papel toalha. Remova capilares e filmes, se necessário.
Se o ovo da galinha for grande, então um será suficiente para cozinhar fígado picado, e se for da primeira categoria, então é melhor levar dois pedaços.
Corte o fígado em pedaços pequenos, passe por um moedor de carne com uma peneira grande e coloque em uma tigela funda e confortável. Se você gosta de uma estrutura homogênea em costeletas, será necessário rolar em uma peneira fina.
Corte a cebola em cubinhos pequenos, acrescente ao fígado picado em uma tigela.
Em seguida, adicione semolina ou semolina, ou cuscuz - que é mais do que você gosta e está disponível com mais frequência em casa. Gosto muito de costeletas de fígado com cuscuz. Quando selado, ele ficará ligeiramente crocante do lado de fora dos hambúrgueres, e eles ficarão bem crocantes.
Junte o ovo da galinha, acrescente sal e pimenta a gosto.
Mexa o fígado picado e deixe em temperatura ambiente por 15-20 minutos. Os grãos devem inchar bem e "ligar" toda a massa.
Aqueça um pouco de óleo refinado magro em uma frigideira grande. Agora espalhe sobre uma colher de sopa cheia de fígado picado, formando costeletas, e frite dos dois lados até ficarem macios, cerca de 1,5-2 minutos cada.
Sirva costeletas de fígado de porco com qualquer guarnição, enfeite, adorno e com salada de vegetais frescos.
Apreciar!
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