Hoje vamos cozinhar um dos meus pratos favoritos - cavala recheada assada no forno. O prato não é só saboroso, é também saudável, porque este peixe contém uma grande quantidade de vitaminas e minerais, úteis para o funcionamento do nosso organismo. Esse peixe não só pode ser cozinhado em casa para o almoço ou jantar, como também pode ser colocado com segurança em uma mesa festiva, os amantes da cavala certamente apreciarão, garanto-vos.
Ingredientes:
Cavala -1 pc.
Cebolas - 50 g
Cenouras - 70 g
Champignons - 200 g
Óleo magro - 1 colher de sopa
Sal marinho - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Limão (ou lima) - 1 colher de sopa
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Descasque as cebolas e as cenouras, lave em água corrente e seque. Limpe os cogumelos com uma esponja de cozinha. A cavala ainda deve estar bem congelada, mas já um pouco mole, para que seja cada vez mais fácil de trabalhar.
Com uma faca afiada de lâmina larga, faça dois cortes profundos ao longo da crista dos dois lados, corte-a com cuidado, deixando a cauda e a cabeça. Da mesma forma, remova cuidadosamente o interior enquanto eles estão congelados e corte as guelras. Retire a película preta dentro do abdômen, tente remover os ossos das costelas. Novamente, enquanto o peixe está semi-congelado, isso é muito fácil de fazer.
Quando todas as manipulações com a retirada de ossos e vísceras estiverem concluídas, coloque a carcaça de lado até que esteja totalmente descongelada.
Durante esse tempo, aqueça um pouco de óleo refinado magro em uma frigideira. Coloque a cebola picada em meias argolas, frite por 2-3 minutos.
Adicione as cenouras picadas ou raladas à cebola e frite-as em fogo médio por mais 3 minutos.
Depois de um tempo, acrescente os cogumelos cortados em rodelas. Cozinhe-os com cebolas e cenouras por cerca de 5 minutos. Retire os legumes cozidos da frigideira e deixe esfriar.
Dobre um grande pedaço de papel alumínio ao meio, com o lado brilhante para cima. Lubrifique bem com óleo vegetal, disponha a cavala. Tempere os peixes com sal e pimenta a gosto, por dentro e por fora.
Despeje limão ou suco de limão por todos os lados.
Recheie o ventre da cavala com legumes fritos e resfriados, enrole delicadamente o papel alumínio até formar um doce, enrole nas bordas e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
Quando o cronômetro sinalizar que o peixe está pronto, desdobre o papel alumínio com cuidado.
Sirva cavala recheada assada com tomates frescos e seu favorito molho. É uma delícia, recomendo.
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