Olá pessoas honestas. Se quisermos continuar a série de posts sobre pratos clássicos da infância, será simplesmente um erro imperdoável não falar do Olivier. Sim, eu entendo que todo mundo sabe cozinhar e nem uma mesa de Ano Novo fica completa sem uma tigela dessa salada, a mais famosa do espaço pós-soviético. Mas ainda. É necessário contar sobre isso.
Hoje não vou me alongar sobre aquele mesmo Olivier com cauda de lagostim e caviar preto, mas um dia vou chegar até ele. E vou mostrar a vocês nossa versão usual da salada Olivier de acordo com a receita clássica.
Este é o clássico de combate mais para nós.
Ingredientes:
Pepinos em conserva - 3
Batatas - 3
Cenoura -1
Ovos -2
Carne - 300g
Ervilhas enlatadas - 3 colheres de sopa
Maionese - 3 colheres de sopa
Sal e pimenta preta - a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida. Cozinhe os ovos com força (8 minutos).
Despeje água fria sobre a carne. Deixe ferver, retire a espuma, tempere com sal e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo após a fervura (para que ferva um pouco).
Coloque os tubérculos de batata com casca e as cenouras em uma panela e regue com água fria. Ferver. Sal.
Retire as batatas após 20 minutos. E depois de 15 minutos, pegue as cenouras. Deixe os vegetais esfriarem completamente.
Verifique se a carne está pronta e deixe esfriar completamente no caldo. Isso o deixará mais suculento.
Corte as batatas em cubos pequenos.
Faça o mesmo com as cenouras.
Moa a carne em cubos também.
E corte os pepinos da mesma maneira.
Ovos cozidos também podem ser cortados em cubos ou usar um cortador de ovos. Ou é ainda mais fácil esfregando-os em um ralador grosso. Eu normalmente apenas pego tudo. Bem, essa é a ideia)
Recolher todas as "peças do quebra-cabeça" em uma tigela, tempere a gosto com sal, pimenta-do-reino e maionese.
A salada clássica "Olivier" com carne está pronta.
Pode ser levado para a mesa festiva.
Bom apetite!
Sim, eu entendo, muitos estão cansados de Olivier. Alguns o tratam com certo desdém. Pessoalmente, não vejo nada de repreensível nele. Legumes? Boa. Carne? Também é bom. E com duas ou três colheres de sopa de maionese, ninguém ficou doente.
Às vezes, dependendo do meu humor, adiciono um pouco de mostarda doce e cebolinha à salada. Muitas vezes eu cozinho Olivier com língua de boi cozida ou coração - esta é uma opção legal, e se alguém ainda não experimentou, eu definitivamente recomendo.
Apesar da atual abundância de pratos e produtos interessantes, tendo experimentado muitas coisas exóticas ao longo dos anos, ainda cozinhamos o clássico Olivier periodicamente em casa. E para o ano novo também.
Para tirar uma tigela de Olivier frio da geladeira na manhã de 1º de janeiro é um prazer especial)
E por hoje eu tenho tudo. Não se esqueça das boas e velhas refeições. Seu sutiã.
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Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro