Qualquer carne é assada inteira no forno, servida quente ou fria, e freqüentemente prensada, conveniente para fatiar em fatias finas. Com o mínimo esforço por parte do especialista culinário, é fácil obter um produto sólido. O principal é temperar com temperos, embalar e guardar o suco em uma barra enorme para assar. Então, seu prato de carne se tornará o favorito na mesa festiva, e os sanduíches do dia-a-dia com uma fatia de carne de porco deliciosa irão agradar a todos os membros da casa.
Ingredientes:
Porco - 1000 g
Alho - 5 dentes
Óleo vegetal - 30 ml
Páprica defumada - 5 g
Sal, pimenta preta - a gosto
Receita passo a passo:
Para assar a carne em pedaços no forno, leve os alimentos indicados. Das ferramentas disponíveis, você precisará de papel manteiga e uma assadeira ou um molde refratário que possa conter shmat de porco inteiro.
Na minha receita, além do sal e da pimenta picante, há páprica defumada, rica e cheirosa, assim como o onipresente alho. Troque os temperos, acrescente temperos ou acrescente notas picantes como desejar.
Em carne de porco limpa e seca ou outra polpa com o fio de uma faca, colocamos recortes-incisões - ao longo de todo o perímetro, uniformemente em um ou dois lados. Coloque um pedaço de alho ou um dente inteiro.
Polvilhe a carne recheada com alho com uma pitada grande de sal, bem como a páprica aromática e a pimenta preta moída. Com cuidado e delicadamente esfregue as especiarias de todos os lados, de modo a cobrir todas as áreas.
Após as adições secas, polvilhe com óleo de girassol ou de milho refinado. Unte novamente a carne em toda a superfície.
Envolvemos o produto semiacabado temperado com bastante firmeza em uma folha de pergaminho. Transferimos para um recipiente de cerâmica e enviamos para um forno pré-aquecido. A uma temperatura de 180 graus, asse a carne de porco inteira no forno por cerca de 1,5-2 horas.
Mantemos a primeira hora sob a tampa. Certifique-se de que o papel não rasgue e prenda o suco da carne que sai. No final do cozimento, fure com um espeto, o caldo deve ser transparente e não rosado e a carne deve estar macia.
Para frios, deixe esfriar sem tirar do forno e sem abrir o pergaminho.
Corte a carne de porco assada em fatias e sirva com picles, verdes, molho.
Bom apetite!
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