Olá pessoas honestas. Potato zrazy sempre foi um exemplo brilhante de cozinha caseira e familiar para mim. Como rolos de repolho recheados e pimentões recheados, borscht.
Agora, lembrando como minha mãe, avó e madrinha preparavam esses pratos, só quentes sensações, porque, apesar da simplicidade, essas são coisas absolutamente únicas e brilhantes representantes de seus espécies. A batata é um prato desde a infância. Quente, rosado, polvilhado com creme de leite e polvilhado com pimenta-do-reino e cebolinha - esse zrazy com cogumelos pode alegrar qualquer pessoa.
Ingredientes:
Batatas - 600g.
Cogumelos - 300g.
Cebola - 1 cabeça
Ovo de galinha -1
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Sal - 1 colher de chá
Migalhas de pão.
Como cozinhar:
Prepare os alimentos: lave as batatas e os champignon. Seque os cogumelos com uma toalha.
Descascar as batatas. Corte os tubérculos lavados ao meio, envie para uma panela, cubra com água fria e cozinhe após ferver por 20 minutos. Assim, se você furar com um garfo, a metade se divide. E não se esqueça de adicionar sal.
E como cozinha - escorra a água.
Usando um moedor de batata, esmague as batatas em um purê liso e sem caroços. Neste ponto, experimente e nivele com sal. Adicione pimenta preta, se desejar.
Corte a cebola em cubos pequenos.
Corte os cogumelos em fatias ao longo do perfil. Se você encontrar espécimes especialmente grandes - corte em pedaços menores. Você pode jogar dados. Se o caule do champignon for longo, deve ser aparado e cortado separadamente.
Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e frite a cebola em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar com uma cor dourada (como na foto), 6 a 10 minutos. E quando estiver pronto, retire da panela.
No azeite que sobrou depois de fritar a cebola, frite os cogumelos. A princípio, eles liberarão água, mas alguns minutos depois o líquido evaporará e os cogumelos começarão a assar normalmente. Cozinhe até dourar, uma cor linda. No final do cozimento adicione a cebola pronta. Retire do fogo.
Nas batatas resfriadas, acrescente um ovo cru e misture bem com uma colher até ficar homogêneo.
Divida a massa de batata em 6 pedaços aproximadamente iguais.
Prepare migalhas de pão e pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Molhe as mãos com água, forme um bolo achatado na palma da mão. Coloque uma colher de sopa (ou um pouco mais) do recheio de cogumelos no centro de cada uma. Dobrando suavemente as pontas, feche a batata com as duas palmas e enrole um pouco nas mãos, alisando as pontas. Dê uma forma elegante.
Por conveniência, você pode achatá-lo um pouco.
Polvilhe cada batata com migalhas de pão por todos os lados, pressionando levemente na superfície. Coloque em uma assadeira coberta com pergaminho e leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C por 16-20 minutos.
A batata zrazy com cogumelos está pronta.
Bom apetite!
conclusões
Apesar da aparente confusão com o próprio procedimento de escultura, quero tranquilizá-lo com antecedência - não há nada complicado aqui. Basta encher um pouco a mão: depois de 3-5 batatas, a compreensão deve vir e o processo vai melhorar.
Os tempos de cozimento no forno podem variar ligeiramente dependendo da variedade de batata. Basta tocar com o dedo - se a crosta estiver fraca e a batata for mole demais, leve ao forno novamente. Caso contrário, existe o risco de a infecção simplesmente desmoronar. Uma batata bem cozida mantém a sua forma graças à sua crosta "confiante", podendo ser facilmente cortada em pedaços.
Servir essas batatas zrazy com cogumelos é melhor, na minha opinião, com creme de leite frio, queijo ou molho de tomate caseiro. Mas com creme de leite - a coisa certa! E acrescente a tudo isto pimenta do reino um pouco de tomilho fresco e cebolinha e pronto - o prazer gastronómico está garantido.
Por tradição, proponho cozinhar, formar sua própria opinião e compartilhar o resultado nos comentários.
Por hoje é isso. Seu sutiã de odessa
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