O delicioso molho de espaguete de cogumelos pode ser feito a partir de qualquer cogumelo comestível não oleoso: champignon, cogumelo ostra, cogumelo da floresta, etc. Na maioria das vezes, você pode comprar cogumelos frescos em supermercados e lojas, eles cozinham mais rápido do que outros e têm uma fina gosto. Ao preparar os pratos a partir deles, lembre-se que eles são fervidos em mais da metade, portanto, para várias porções do molho, você precisará de pelo menos 0,5 kg de cogumelos.
Não são adicionados temperos e especiarias com sabor brilhante para não matar o aroma do cogumelo, mas produtos cremosos são ideais: creme de leite, creme de leite, leite com qualquer teor de gordura, etc.
O molho de champignon pode até ser congelado depois de cozido e resfriado, de modo que você sempre tenha um molho suculento à mão para espaguete e macarrão cozidos, mingaus, legumes cozidos, etc.
Ingredientes:
Champignons - 0,5 kg
Cebola - 0,5 pcs.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Sal - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - 4 pitadas
Creme de leite - 100 g
Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
Água - 0,5 colheres de sopa.
Como cozinhar:
1. Descasque a cebola, lave em água corrente e corte pela metade. Corte uma parte do vegetal em cubos pequenos. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão ou guisado, coloque o recipiente no fogão. Adicione as rodelas de cebola e refogue por 3-4 minutos até ficarem macias, mas não frite.
2. Neste momento, lave os cogumelos completamente em água para remover a sujeira e a poeira. Corte em fatias ou cubos conforme desejado.
3. Quando as fatias de cebola estiverem transparentes e macias, coloque o cogumelo no recipiente. Tempere com sal, misture tudo delicadamente e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos. Durante esse tempo, graças ao sal, os cogumelos soltam suco e ficam macios. Lembre-se de mexer o conteúdo do recipiente.
4. Quando a massa do champignon é reduzida pela metade, muda sua cor de branco para marrom e um aroma de cogumelo flutua pela cozinha - adicione creme de leite com qualquer teor de gordura e farinha de trigo peneirada. Mexa tudo com cuidado para que não formem grumos.
5. Despeje água morna, de preferência água fervente, e salpique o prato. Cozinhe no fogão por cerca de 2-3 minutos, até que o molho engrosse com a consistência desejada. Desligue o aquecimento. Se desejar, neste ponto, você pode adicionar um pouco de manteiga se o creme de leite tiver pouca gordura.
Ferva a massa seguindo as instruções da embalagem, enxágue e coloque em um prato. Cubra com o molho de cogumelos e sirva o espaguete quente à mesa.
Gostar e se inscrever no canal é o melhor obrigado para nós :)
Todas as nossas receitas podem ser encontradas no site: https://vilkin.pro