A delícia de frutas cítricas mais deliciosa que você pode fazer em qualquer época do ano é geléia de laranja e limão. Ninguém vai recusar uma sobremesa tão perfumada e de dar água na boca, e você pode usá-la de diferentes maneiras: adicione ao chá, como recheio de tortas e tortas, prepare vários cremes com ele e bolos. O cheiro de geléia sozinho pode deixá-lo louco, então não se surpreenda se sua família pedir que você experimente, mesmo durante o processo de cozimento.
Ingredientes:
Laranjas - 4 unid.
Limão - 2 unid.
Açúcar - 2,5 colheres de sopa.
Água - 0,5 colheres de sopa.
Preparação:
1. Prepare os produtos necessários para a confecção das compotas de laranja e limão com cascas através de um moedor de carne. Para que a iguaria não fique amarga, opte por cheirar a cítricos, não hesite em cheirá-los na hora de comprar. Às vezes, eles são tratados com algo com odor químico. Essas frutas podem estragar todo o sabor da geléia.
2. Coloque laranjas e limões em uma pia ou recipiente fundo, escalde cada fruta com água fervente por 1 minuto, mas não mais, apenas para despejar a água quente sobre a casca, mas não ferva. Isso é necessário para que o óleo aromático se destaque na superfície da fruta. Corte todas as frutas cítricas em quatro ou oito pedaços e retire as sementes, deixando a casca. Este é um processo obrigatório, caso contrário irá encontrar pedaços de sementes na compota.
3. Moa as fatias cítricas em um moedor de carne usando um acessório de malha fina (se possível). Prossiga com cuidado, tomando cuidado para não respingar o suco que sai.
4. Transfira a massa de frutas para um caldeirão ou panela com fundo antiaderente. Coloque no fogão, ligue o fogo moderado. Despeje o açúcar granulado e a água morna. Você pode usar um pouco mais de líquidos, principalmente se as laranjas não forem suculentas, mas carnudas. Cozinhe a massa por cerca de 20-25 minutos a partir do momento da fervura, certifique-se de cobrir o recipiente com uma tampa. Mexa ocasionalmente. Em seguida, desligue o fogo, abra a tampa e deixe esfriar a guloseima por 4-5 horas, ou melhor, deixe esfriar durante a noite. Durante esse tempo, a casca esmagada absorve a calda e fica mais transparente e menos amarga.
5. Em seguida, leve a geléia para ferver novamente e cozinhe por cerca de 5-10 minutos. Se quiser conservar, esterilize os potes e as tampas, espalhe a massa aromática neles bem quente e feche imediatamente. Certifique-se de deixar as peças de trabalho esfriarem antes de armazená-las.
Coloque a geléia preparada de laranjas e limões em tigelas / potes / tigelas e sirva. Tem um gosto bom quente e frio.
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