Como você sabe, aves e carnes, incluindo miudezas, são combinadas não apenas com vegetais, raízes, mas também com frutas e bagas. Por exemplo, porco frito com maçãs na frigideira ou assado no forno é um banquete para o ventre, não precisa de acompanhamento adicional e lembra as férias de inverno. É mais fácil e rápido do que encher um ganso ou pato, mas não menos saboroso.
Ingredientes:
Porco - 400 g
Maçãs - 2 unid.
Alho - 5 dentes
Cranberries - 30 g
Óleo vegetal - 30 ml
Sal, pimenta - a gosto
Verdes - para servir
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para cozinhar carne de porco com maçãs em casa, leve os alimentos da lista. Além da polpa de porco, são adequados peito de frango ou filé de peru, bem como carne bovina não muito dura. Se a carne estiver congelada, descongele-a com antecedência na prateleira da geladeira. As maçãs podem ser substituídas ou combinadas com marmelo e, em vez de cranberries, você pode escolher outras frutas ácidas (esta etapa é arbitrária). Para fritar, use óleo de girassol ou milho refinado.
Passo 2 - Pique a polpa de porco pura em cubos aproximadamente do mesmo tamanho. Se necessário, corte a película dura e o excesso de gordura. Para carnes de alta qualidade, deixamos de marinar, especiarias picantes, preservamos o sabor natural da carne de porco e frutas.
Passo 3 - Aqueça a frigideira no fogo alto, despeje o óleo vegetal e depois de meio minuto coloque os pedaços de carne na gordura que já está fervendo. Mantemos a temperatura elevada, às vezes sacudimos o recipiente ou mexemos a carne de porco com uma espátula. Primeiro, evapore toda a umidade resultante. Nesta fase da receita, nem sal nem pimenta.
Passo 4 - Depois de fritar até dourar claro, acrescente os dentes de alho inteiros descascados ou esmagados (conforme desejar). Tempere com sal e pimenta-do-reino. Fritamos a carne por mais 3-4 minutos.
Passo 5 - Descasque as maçãs, retire o caroço. Desfie com cubos, barras ou anéis (como na foto). Carregamos em carne quase pronta. Movemos os pedaços de maçã para o fundo, a carne para cima, colocamos a tampa e cozinhe por 3-5 minutos.
Passo 6 - Para uma acidez fresca e um sotaque brilhante, espalhe os cranberries, aqueça por um minuto e retire do fogo.
Decoramos o porco frito com maçãs com ervas frescas e servimos quente.
Bom apetite!
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