Pimentão recheado é um prato delicioso, nunca vi gente que não gostasse. Embora, admito, seja bem possível que existam. Claro, a estação dos pimentões recheados é o verão, quando fica barato - então você pode cozinhar pelo menos todos os dias, mas mesmo agora você às vezes pode quebrar por alguns pedaços.
O colorau doce de paredes grossas é ideal para rechear de tudo, menos o preço (deve-se admitir).
Também soa incrível em pratos do sul. Portanto, se você rechear pimentas de paredes grossas com carne picada no estilo mexicano, não se arrependerá dos custos.
Nós levamos:
- 250 gramas de carne picada;
- 4 pimentas;
- 1 cebola;
- 2 cenouras pequenas ou 1 grande;
- 2 dentes de alho;
- 1 lata grande de feijão (você mesmo pode cozinhar, é mais conveniente enlatado);
- 1 lata pequena de milho (ou meia grande)
- 200 mililitros de molho de salsa (à venda no mercado, não precisa de cozinhar);
- 50-60 gramas de arroz;
- 150 gramas de queijo (ralado);
- Cominho, coentro, páprica e sal a gosto;
- Um pouco de óleo para fritar.
Como cozinhamos:
Ferva o arroz e, enquanto estiver cozinhando, limpe a pimenta cortando a tampa.
Frite a carne picada, juntando a cebola (em cubinhos) e o alho, até dourar. Tiramos do fogo.
Três cenouras em um ralador grosso ou triturador, envie para a carne picada junto com milho e feijão. Lá, três metade da massa de queijo e misture todo o recheio, despejando nele o molho. Provamos, salgamos e adicionamos especiarias. Nós adicionamos sal e temperos somente após o molho, para não exagerar.
Enchemos os pimentões com o recheio, polvilhamos com queijo, colocamos na forma com um corte (pode cobrir com uma tampa) e asse até ficarem macios por cerca de trinta minutos.
Bom apetite!